Assimilazione

• È il processo con cui le molecole nutrizionali, ridotte dal processo digestivo, entrano fisicamente nell'organismo per essere processate e trasportate alle cellule
• Tali molecole sono
  • alcol
  • monosaccaridi
  • aminoacidi
  glicerina
  • acidi grassi
• Tali processi avvengono:
  • nello stomaco: qui vengono assimilati alcol e monosaccaridi
  • Nei villi intestinali:
    • amminoacidi e monosaccaridi che entrano nei capillari sanguigni, confluiscono poi nella vena porta e si dirigono al fegato dove saranno processati
    • acidi grassi e glicerina che entrano direttamente nei vasi chiliferi (linfatici) dei microvilli
  • nel colon viene assimilato il glucosio digerito dalla flora batterica e residui di monomeri rimanenti nel tubo intestinale. La pecentuale assimilata in questo trato è minima in quanto minore è la superficie di assorbimento rispetto ai villi intestinali.