PLANTIO E COLHEITA
Quase todas
as variedades de arroz se cultivam em planícies alagadas que podem
continuar inundadas, mesmo durante o período de crescimento do vegetal.
O grão,
embebido de água, é semeado à mão em terra
boa; quando atingem 15 cm, transplanta-se para o arrozal que é
abundantemente irrigado.
Uma característica
de numerosas regiões asiáticas é a plantação
em terraços, como nas colinas da ilha de Java.
A colheita ocorre
quatro ou cinco meses após a semeadura, o que permite duas e, às
vezes. Três colheitas anuais. Semanas antes da colheita procede-se
a drenagem do solo para permitir a secagem das espigas e o amadurecimento
dos grãos. O rendimento varia de 10 a mais de 50 kg por hectare.
Nos países ocidentais, dotados de
técnicas agrícolas mais avançadas, recorre-se a sofisticados
equipamentos que fazem a semeadura e a colheita. Em muitos locais,
porém, tais procedimentos são feitos a mão.
