Existem três
tipos de arroz:
branco, integral e selvagem. O integral é o mais nutritivo. O selvagem,
apesar do nome, não é bem um arroz, mas outra gramínia,
originária da região dos Grandes Lagos, na América
do Norte.
Salmão:
o peixe que veio do frio. Cheio de ômega-3, na mesa do dia-a-dia,
ele ajuda a manter o coração saudável. Uma posta grande
chega a pesar 250 gramas e ter cerca de 360 calorias.
Os ovos
devem ser cozidos por cerca de 7 minutos ou até ficarem bem duros.
Gemas moles oferecem risco de intoxicação alimentar no organismo
mais debilitado.
De todos os vegetais,
a cenoura é
o que mais contém carotenóides, seguida pelo pequi,
fruto típico do cerrado, e pela abóbora.
Dez
dicas para preparar os alimentos, sem deixar seus nutrientes escaparem: 1.
dê preferência a fatias grandes ou aos legumes inteiros; 2. cozinhe
os alimentos com a casca, sempre que possível; 3. o
vegetal só deve entrar na panela, quando a água já
estiver fervendo, diminuirá o tempo de contato entre os dois; 4.
tampe a panela; 5.
use o mínimo necessário de água para cozinhar; 6.
na fervura, o óleo e até mesmo o sal não são
indicados; 7.
use e abuse da panela de pressão; 8. após
o cozimento, nada de jogar o caldo fora; 9.
o microondas também é um ótimo aliado; 10.
cozinhe no vapor.
Fonte:
Revista Saúde! É Vital. São Paulo: Editora Abril S/A.
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