Yüzlerce arastirma gösterdi ki konu kilo kaybetmeye gelince esas olan kalorilerdir.  Penn State Üniversitesi'nde yapilan çalismada yüzde 35 ve yüzde 20 yag içeren bir diet uygulayan kisilerin aldiklari kalori miktari ayni oldugu sürece ayni miktarda kilo verdigi görüldü.  Demek ki reçetemiz su: Kalorileri kis, egzersizi artir, kilo ver... 

DIYETISYENINIZIN SIZDEN SAKLADIGI GERÇEKLER... 

Arastirmalar, özellikle kilo kaybetmeyi amaçlayan kisilerin daha fazla yag içeren yiyeceklerle beslenmesi gerektigini gösteriyor. 

Düsük yagli besinler yeme modasi ileri gitti.  Buna göre hareket eden rejimcilerin ise kafalarinin karismasi ve ayrica ihanete ugramis gibi hissetmeleri normal: "Yagsiz seyler yiyorum neden kilo veremiyorum?", "Yedigim yagi gram gram ölçüyorum ama hala sismanim!", "Yagsiz ürüler saglikli degil mi?"

Birseyi açikliga kavusturalim.  Çogu insan kilo almaz çünkü çok fazla yag tüketirler.  Istatistiklere göre 30 yil öncesine göre çok daha az yag yememize ragmen yetiskilerin yüzde 50'sinden fazlasi asiri kilolu... 

Neyi yanlis yapiyoruz?  Peki diyetisyenlerin söylemedikleri nedir?... 

1) Kalori fazlasina dikkat edin Yag konusuna odaklanmak ters tepmis gibi görünüyor.  Simdilerde kalori konusunu bir kenara attik.  30 yil öncesine oranla günde 250 kalori daha fazla alinmasina ragmen Amerikalilar diyet için yilda 30 milyar dolar harciyor.  Bu insanlar yagsiz olarak bilinen ürünlerden istedikleri kadar yiyebilecekleri yanilgisina düstü.  Yüksek yagli yiyecekler, az kalorili sebze ve meyvelerle ikame edilecegine, çogunlukla islenmis, ekstra seker ve rafine nisastayla doldurulmus ve besin degeri çok az olan bu 'fat free' besinlerle eksik giderilmeye çalisildi. 

Paraniz cebinizde kalsin...  Yagsiz hafif yiyecekler hiçbir zaman iyi bir beslenme aliskanliginin olusmasina yardimci olmaz. 

Peki ne yapmali:

2) Daha fazla yag tüketin Yüzde 20'den daha az yag içeren diet programlari sizi aç ve tatmin olmamis bir duruma sokarak daha sonra asiri yemek yemenize neden olur.  Eger kendinizi bütün gün kereviz sapi yemeye zorlarsaniz aksam saatlerinde kendinizi bir teneke dondurmayi bitirmis halde bulabilirsiniz.  Ve bunu yapan herkes farketmistir ki yag içermeyen çiplerden koca bir paket dahi yeseniz kendinizi doymus hissetmezsiniz. 

Yag doyma hissinizi artirir ve böylece daha az yersiniz.  (Ve daha az kalori alirsiniz) Yag ayrica daha uzun süre acikmamanizi saglar.  Kisacasi dogru kullanildiginda 'yag', kilo kaybetmeniz için çok iyi bir yardimci olabilir. 

Yüzlerci arastirma gösterdi ki konu kilo kaybetmeye gelince esas olan kalorilerdir.  Penn State Üniversitesi'nde yapilan çalismada yüzde 35 ve yüzde 20 yag içeren bir diet uygulayan kisilerin aldiklari kalori miktari ayni oldugu sürece ayni miktarda kilo verdigi görüldü.  Demek ki reçetemiz su: Kalorileri kis, egzersizi artir, kilo ver... 

3) Yagsiz besinlerin sagliga zararlari Kilo kaybetme kaygilari bir yana yag tüketimindeki siddetli kisintilar lipoprotein oranini azaltarak ve kandaki triglycerid miktarini yükselterek kalp krizi riskini artirabilir. 

Ayrica eger günlük yag alma oranini yüzde 2'nin altina çekerseniz -Inanin ki bu sik gerçeklesir- vücut kendi enzimleriyle yag üretmeye baslar.  Bu vücuttaki yag depolarini genisletir ve sismanlamaktan daha sagliksiz bir durum ortaya çikabilir. 

Ayrica yag tüketimindeki azalma, meyve ve sebzelerde bulunan hastalik savasçisi kimyasal elementlerin de emilmesini engellemis olur.  Bu yüzden yapabileceginiz en sagliksiz sey salatanin üzerine yag dökmemektir.  Çünkü salata yedikten üç dört saat içinde yag almazsaniz havucun faydalarinin üzerine sifonu çekerek kanalizasyona gönderirsiniz. 

4) Yag takviyesi yapilmali Eskiden bütün yaglarin kötü oldugu düsünülürdü.  Yeni yapilan arastirmalar ise bütün yaglarin esit yaratilmadigini ortaya koyuyor.  Margarinlerde ve kirmizi ette bulunan doymus yaglar kan kolestrolünü yükselterek kalp krizi riskini artirirken yemeniz gereken yaglar da bulunuyor.  'Iyi yag'larin iki temel tipi var: Zeytin yaginda, zeytinde, fistikta ve avokado gibi besinlerde bulunan doymamis yaglar(Monounsaturated fats).  Arastirmalara göre doymamis yaglar, hem genel kolestrol seviyesini düsürüyor, hem de kalp krizi riskini azaltiyor.  Som baligi, hamsi, sardunya, havyar, ton baligi, yesil yaprakli sebze gibi besinlerde bulunan Omega-3 yaglari.  Bu tür yaglar kalp krizi ve inme riskini çok azaltiyor.  Büyük ölçüde balikla beslenen bir kültürün temsilcisi Eskimolar'da bu rahatsizliklara neredeyse hiç rastlanmiyor. 

5) 'Iyi yag' yemenin 7 yolu Pepperoni'yi bir kenara birakin (4 birim doymus yag) ve pizzanizi ançuezli (1.2 br omega-3 yagi) olarak isteyin.  Kasar peyniri ve krakerleri unutun (6 br ve 1.2 br doymus yag) havyarla kutlama yapin(1 br omega-3 yagi) Sigir filetosu yerine (6.4 br doymus yag) som baligini deneyin (1.2 br omega-3 yagi) Peynir rendelemeyin (4.2 br doymus yag) ve salatanizi ceviz ile süsleyin (1 br omega-3 yagi) ya da zeytin yagi dökün Hindili bir sandviç atistirmayin, ton baligini tercih edin.  Margarin yemektense (7.1 br doymus yag) ekmeginizi zeytin yagina batirin (10.3 doymamis yag)

Geri::

Ana Sayfa::