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SPAGHATTI COM
ALHO E ÓLEO COM RÚCULAS E TOMATES
INGREDIENTES
(4 pessoas)
400 g de spaghetti
2 dentes de alho, fatiados
7 colheres (sopa) de óleo extravirgem de oliva
1 peperoncino sem semente
(na falta use pimenta-
dedo-de- moça) cortado
em tirinhas
Sal a gosto
GUARNIÇÃO
Folhas de rúcula a gosto
Tomatinhos-cereja cortados em pedaços a gosto
Lascas de queijo parmigiano a gosto
PREPARO
Numa panela grande, coloque bastante água para ferver. Quando levantar
fervura completa, junte sal e mergulhe a massa na água fervente, mexendo de vez
em quando com um garfo grande, para soltar os fios. Numa frigideira que comporte
a massa, coloque o óleo extravirgem, em fogo baixo, e junte o alho em fatias,
cuidando para não queimar. Ponha o peperoncino, misture e retire do fogo.
No momento em que a massa estiver al dente, volte a levar a frigideira ao fogo
baixo. Escorra a massa e passe-a para a frigideira, agitando, para que se
misturem os temperos. Disponha a massa nos pratos ou em uma travessa e misture
as folhas de rúcula e os tomates. Distribua as lascas de parmigiano e sirva
imediatamente.
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