Muhtelif  Kokteyller
 

Green Hell:
- 4cl Gin
- 2cl Triple Sec
- 2cl Sour Mix (bkz Prezentasyon)
- 2 Adet Salatalık
- Schweppes bitter limon
- Bardak: Martini
- Süsleme Salatalık Stir (bkz Prezentasyonn)
Hazırlama: Gin, limon suyu ve salatalık blender'a konulur. Birkaç parça buz ile beraber iyice mixer'den geçirilir.Mixer işlemi tamamlandıktan sonra karışımımız süzülür. Martini bardağının göbeğine bir tutam crash ice konulur. Üzerine yavaşca karışımımız dökülür en son üzerine bitter limon dökülür.

Green Destiny:
- 4cl Vodka Cranberry
- 4cl Elma Suyu
- 20'şer gr elma, salatalık ve kiwi
- 1/2 cl Kiwi Şurubu
- Bardak: Long Drink
- Süsleme: Salatalık peel, Lemon grass
> Hazırlama: Tüm muhteviyat blender'dan geçirilir. Daha sonra bolbuzlu bir long drink bardağına süzüldükten sonra dekorasyonu yapılıp servis edilir.

Roter Impact:
- 4cl Ursus Roter
- 6cl Üzüm Suyu
- 1cl Vanilya Şurubu
- Bardak: Martini
- Süsleme: Kızılcık ve frenk üzümü tanelerri
Hazırlama: Tüm muhteviyat shaker'da karıştırılır. Martini bardağının göbeğine yerleştirilen
rash ice'ın üzerinden yavaşça dökülür. Frenk üzümü dalları ve kızılcık taneleri ile süslenir.

Shark Attak:
- 4cl Vodka
- 4cl Greyfurt Suyu
- 1cl Grenadine
- Bardak: Martini
- Süsleme: Greyfurt pell, limon twist ve llemon grass
Hazırlama: Tüm muhteviyat shaker'da karıştırılır. Martini bardağının göbeğine yerleştirilen
rash ice'ın üzerinden yavaşça dökülür. Üzerine frenk üzümü dalı ve stir (bkz Prezentasyon) edilmiş greyfurt parçacıkları ve greyfurt pell atılır.

Smell Martini:
- 6cl Bacardi Limon
- 1/2 cl Martini Extra Dry
- Bardak: Martini
- Süsleme: Küp halinde stir edilmiş lime vve kekik
Hazırlama: Martini bardağı buz ile doldurulur. Üzerine muhteviyat eklenir. Daha sonra kekik dalları ve lime ile dekore edilir.

Smoked Bloody Mary:
- 4cl Vodka
- 6cl Domates Suyu
- 2cl Barbekü Sos
- 2cl Limon Suyu
- 1cl Worchester Shire Sos
- 1 bar kaşığı kereviz tozu
- 1/2 bar kaşığı karabiber
- 1/2 bar kaşığı Tuz
- 5 damla tabasco sos
- Bardak: Long Drink
- Süsleme: Chery domates, Kereviz sapı, Sttir Edilmiş Limon ve Portakal
Hazırlama: 3 adet chery domates 1 tutam nane ile beraber ezilir, üzerine limon
suyu ilavesi yapılarak shaker'a süzülür. Geri kalan tüm muhteviyat ilave edildikten sonra shaker'da çalkalanır. 5 küp buz ile doldurulmuş Long Drink bardağına süzülür.
Celery sapı ve yaprakları, chery domates ve stir (bkz. Prezentasyon) edilmiş limon ve portakal parçacıklarıyla servis edilir.

[b/]Vanilia Lagoon:[/b]
- 4cl Absolut Vanilia
- 2cl Blue Çuracao Likörü
- 2cl Triple Sec
- 4cl Sprite
- 1cl Limon Suyu
- Bardak: Martini
- Süsleme: Lime Stir ve Greyfurt Pell
Hazırlama: Sprite harici tüm malzeme shaker'da çalkalanır. Bol buzlu bir highball bardağına
oşaltıldıktan sonra sprite ilavesi yapılır.
Daha sonra nar taneleri, kızılcık taneleri ve lemon grass ile dekore edilir.

Mojito:
- 4cl Bacardi Limon
- 2cl Limon Suyu
- 2cl Esmer Şeker Şurubu (bkz Prezentasyonn)
- Nane, küp halindeki lime limon
- Bardak: Highball veya Long Drink
- Süsleme: Nane dalları, Portakal Stir
> Hazırlama: Limon suyu, nane, şeker şurubu ve küp halindeki lime bardağın içerisinde ezilir.
Bol miktarda crash ice ile doldurulan bardağın geri kalan kısmına bacardi limon ilave edilir.
oda eklenmez!

Caiperinha:
- 4cl Bacardi Limon
- Küp halinde ve eti ayrılmamış 3 parça liime
- 2,5 bar kaşığı esmer şeker
- Bardak: Old Fashion
- Süsleme: Lime Pell
Hazırlama: Şeker ve küp lime'lar bardağın içerisinde ezilir. Crash ice ilavesi yapıldıktan sonra
bacardisi eklenir 2 pipet ve pell lime eklendikten sonra servis edilir.

Caipirissima:
- 4cl Bacardi Limon
- 2cl Sprite
- 2 bar kaşığı esmer şeker
- Küp halinde ve eti ayrılmamış 3 parça liime
- Bardak: Old Fashion
- Süsleme: Portakal Pell
Hazırlama: Küp halinde ve eti ayrılmamış 3 parça lime ve şeker bardağın içerisinde dövülür.
rash ice sprite ve bacardi ilave edildikten sonra, pell edilmiş portakal ve çift pipetle servis edilir.

Kalua Daiquri:
- 4cl Bacardi
- 2cl Limon Suyu
- 1 Tam Muz
- 50gr Pudra Şekeri
- Bardak: Martini
- Süsleme: Greyfurt pell ve Stir
Hazırlama: Tüm muhteviyat blenderdan geçirilir. Martini bardağınının üzerine taşacak şekilde süzülür. süslemesi yapılıp servis edilir.

Cosmopolitan:
- 4cl Cranberry Aromalı Vodka
- 2cl Triple Sec
- 1cl Limon Suyu
- 4cl Cranberry Juice
- Bardak: Martini
- Süsleme: Kızılcık taneleri ve Frenk Üzümmü dalları
Hazırlama: Tüm muhteviyat shaker'dan geçirilir. Martini bardağına süzülüp süslemesi
yapıldıktan sonra servis edilir.

Alexander:
- 4cl Brandy
- 2cl Sheridan's Beyaz (Krema Likörü)
- 2cl Sheridan's Siyah (Kahve likörü)
- Bardak: Cognac Bardağı
- Süsleme: Vanilya Çubukları
Hazırlama: Bardağa önce Brandy konulur. Üzerine sheridan's likörünün önce kahveli olan
tarafı sonrada cremalı olan tarafından 2şer cl dökülür. Vanilya çubukları ile beraber servis edilir.

Dry Martini:
- 6cl Gin
- 1cl Martini Extra dry
- Bardak: Martini
- Süsleme: Yeşil Zeytin, lemon Grass, Lşmee stir
Hazırlama: Once martini bol buzlu shaker'da karıştırılır. Daha sonra süzülüp üzerine cin ilavesi
yapılıp tekrar shaker'dan geçirilir. Sonra bardağa süzülen karışım süslemesi yapılıp servis edilir.

Lynchburg Lemonade:
- 4cl Jack Daniel's
- 2cl Triple Sec
- 2cl Sweet & Sour Mix
- 4cl Sprite
- Süsleme: Limon twist ve stir, greyfurt ppell
Hazırlama:Sprite harici tüm muhteviyat shakerda çalkalanır. Üzrine sprite ilavesi yapılıp üslendikten sonra servis edilir.

Bellini:
- 10 cl Köpüklü Şarap
- 1cl Archer's
- 2cl Şeftali suyu
- Bardak: Flüt Şampanya Kadehi
- Süsleme: Frenk Üzümü dalları
Hazırlama: Archer's ve şeftali suyu karıştırılıp kadehe boşaltılır. Üzerine şampanya ilavesi yapılıp süslendikten sonra servis edilir.

Kir Royal:
- 10 cl Köpüklü Şarap
- 1cl Creme de Cassis
- Bardak: Şampanya kadehi
- Süsleme: Frenk üzümü dallari
Hazırlama: Şampanya kadehine boşaltılan şampanyanın üzerine cassis yavaşça dökülür.

Shandy:
- 20 cl Bira
- 10 cl Sprite
- Bardak: Bira bardağı
- Süsleme: Limon pell
Hazırlama: Muhteviyat bardağa dökülüp servis edilir.

Negroni:
- 4cl Gin
- 2cl Campari
- 2cl Martini Rosso
- Bardak: Highball
- Süsleme: Portakal Twist ve stir
Hazırlama: Tüm muhteviyat buzlu bardağa dökülür. Süslemesi yapıldıktan sonra servis edilir.

Apple Martini:
- 4cl Vodka
- 2cl Martini Extra Dry
- 2cl Calvados
- 4cl Elma Suyu
- Bardak: Martini
- Süsleme: Elma dilimleri, tarçın cubuklarrı
Hazırlama: Tüm malzeme shakerda karıştırılır. Süslemesi yapıldıktan sonra servis edilir.

Dirty Martini:
- 4cl Vodka
- 1cl Martini Extra Dry
- 2cl Yeşil Zeytin Suyu
- Bardak: Martini
- Süsleme: Yeşil zeytin, limon twist ve sttir
Hazırlama: Tüm muhteviyat shakerda çalkalanr. Süslemesi yapıldıktan sonra servis edilir

 

Americano (amarikano)
1/2 Campari
1/2 Sweet vermouth (kırmızı vermut)
Build

İçinde birkaç parça buz olan bir old fashioned bardağına vermut ve campariyi koyun, üzerine bir miktar soda ekleyin ve servis edin.

Dekorasyon: Portakal dilimi veya limon kabuğu -twist-


Angel’s Lips (eyncıls lips)
2/3 Bénédictine
1/3 Taze krema
Bir likör bardağına Bénédictin’i koyduktan sonra bir kaşığın ters tarafının üzerinden doğru kremasını yavaşça üzerine ilave edin ve servis edin.


Black Velvet (bılak velvit)
1/2 Guinness (siyah bira)
1/2 Şampanya
Bir ayaklı bardağa eşit miktarda soğuk bira ve şampanyayı dökerek servis edin.


Buzk’s Fizz (baks fiz)
1/3 Portakal suyu
2/3 Şampanya
Bir şampanya bardağına soğuk, taze portakal suyunu koyarak üzerini gene soğuk şampanya ile tamamladıktan sonra servis edin.

Champagne Cocktail (şampeyn kokteyl)
1 Parça kesme şeker
2 cl. Brandi (konyak)
Angostura bitters
Şampanya
Bir şampanya bardağına kesme şekeri koyup üzerine 4-5 damla Angostura damlatıp ıslatın, sonra brandisini de ilave ederek bardağın üzerini soğuk şampanya ile doldurun.
Bir kokteyl kirazı ve limon kabuğu -twist- süsüyle servis edin.

Diki - Diki (diki diki)
4/6 Calvados (elma brandisi)
1/7 Sweedish punsch
1/7 Grapefruit juice (taze greyfurt suyu)
Shake

French 75 (firenç sevintifayt)
2 cl. Cin
2 cl. Taze limon suyu
1 Bar kaşığı şeker şurubu veya to şeker
Şampanya
Şampanya hariç diğerlerini hep birlikte shake yaptıktan sonra içinde birkaç parça buz olan uzun bir bardağa dökerek üzerini soğuk köpüklü şarapla doldurduktan sonra servis edin.

Golden Dream (goldın diriim)
1/4 Galliano
1/4 Cointreau
1/4 Orange juice (taze portakal suyu)
1/4 Cream (taze krema)
Shake

Grasshopper (gıras hôpır)
1/3 White créme de cacao (beyaz)
1/3 Green créme de menthe (yeşil)
1/3 Cream (taze krema)
Shake

Jack Rose (cak rôz)
3/4 Apple jacke brandy (elma brandisi)
1/4 Grenadine (nar şurubu)
1/2 Lime juice (yarım misket limonu veya normal limon suyu)
Shake

 

Pousse - Café (pusi kafe)
Çeşitli renk ve türdeki içki ve likörlerin birbirine karıştırmadan üst üste doldurularak servisidir.

Bunları uzun, incei düz bardaklarda yapabiliriz ancak.çünkü bardağın şekli içkinin ağırlıkla ilgili dengesini bozacağından birbirlerine karışmasına sebep olur. Bardakların dik ve düz yanlı olması şarttır.

Bilindiği gibi her içkinin bir atom ağırlığı vardır. Eğer hafifi dikkatlice ağırın üzerine dökersek birbirlerine karışmadan ayrı ayrı durmalarını sağlamış oluruz. Bunun için de bir küçük kaşığı ters çevirip bardağın iç yanına dayayın ve kullanacağınız içkiyi yavaşça üzerinden kaydırarak dökünüz.
Aşağıda verdiğimiz reçeteler birer örnektir. Denemek suretiyle daha değişik renk ve çeşitlilikte yapmak mümkündür.


French Pousse Café (firenç pusi kafe)
1/4 Green chartreuse
1/4 Maraschino liqueur
1/4 Cherry brandy
1/4 Kummel

Pousse Café (orijinal reçetesi)
1/6 Grenadine (nar şurubu)
1/6 Créme de cacao
1/6 Maraschino liqueur
1/6 Créme de menthe
1/6 Créme Yvette liqueur
1/6 Brandy

Pousse Café 81 (pusi kafe eytivan)
1/5 Grenadine
1/5 Créme de menthe
1/5 Galliano
1/5 Kummel
1/5 Brandy

Rainbow Pousse Café (reynbôv pusi kafe)
1/6 Créme de cacao
1/6 Créme de violette
1/6 Yellow charteruse
1/6 Maraschion liqueur
1/6 Bénédictine
1/6 Brandy

Pimm’s Cup (pims kap)
3 cl. Pimm’s No:1
Lemonade veya ginger ale (sade gazoz veya zencefil gazozu)
1 Dilim salatalık
1 Dilim portakal
Kokteyl kirazı
Buz

30 cl. kapasiteli uzun bir bardağa birkaç parça buz koyduktan sonra üzerine Pimm’s dökün, bardağın kalan kısmını sade gazoz veya zencefil gazozu ile tamamladıktan sonra servis edin.

Dekorasyonu: Bir dilim salatalık, portakal veya limon dilimi ve kokteyl kirazı. Taze nane dalı da kullanılabilir.


Snowball (sınovbol)
3 cl. Advocaat
1 Dash misket limonu suyu veya normal limon suyu
Lemonade (sade gazoz)

Uzunca bir bardağa birkaç buz parçası koyarak üzerine advocaat ve limon suyunu döktükten sonra sade gazozla bardağın üzerini doldurarak tamamlayın. Bir limon dilimi ve kokteyl kirazı ile süsleyerek bir karıştırıcı (muddler) ve kamışla birlikte servis yapın.