TORRONE GELATO

 Ingredienti: 400 grammi di zucchero a velo;120grammi di frutta candita mista;80grammi di mandorle sgusciate;150grammi di cioccolato fondente
Preparazione in un tegame mettere un bicchiere normale d�acqua e lo zucchero,portare dolcemente a ebollizione e far cuocere lo sciroppo x 10 o 15minuti circa mescolando di tanto in tanto finch� risulter� fluido e filante poi versarlo sopra una placca d�acciaio o marmo e lavorarlo un poco finch� diventi bianco e compatto.
Unire quindi al composto le mandorle sgusciate e tostate e i dadini di frutta candita amalgamare tutto bene,dare all�allimpasto la forma del torrone avvolgerlo in un canovaccio leggermente infarinato e farlo riposare x 24ore trascorso il tempo,sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo sul torrone ricoprendo da tutti i lati
lasciare solidificare e servire tagliato a pezzi. Volendo con questo impasto � possibile fare anche piccoli torroncini

PIGNOLATA

 Ingredienti 1kilo di farina 00,3uova intere,25grammi di lievito di birra cio� un cubetto,100grammi di zucchero,100 grammi di olio di semi di girasole,acqua quanto basta e olio x friggere.
A scelta si puo ricoprire dopo col miele o col cioccolato bianco, nero o al latte a me personalmente piace col cioccolato perch� e' meno dolce.Preparazione :prendere un piatto ampio e mettere la farina,zucchero
le uova l�olio e il lievito sciolto in un p� di acqua tiepida e impastare tutto per un bel po,in caso servisse aggiungere qualche goccia di acqua tiepida per impastare,poi fare delle cordicelle della grandezza di un dito tagliare col coltello in tanti pezzettini della grandezza di una nocciolina e mettere a lievitare x un oretta,poi friggerli nell�olio bollente, fare sciogliere il
cioccolato a bagnomaria e versarvi la pignolata e mescolare il tutto lasciando di sotto il contenitore dell�acqua tiepida per evitare che si solidifichi velocemente. Stendere il foglio di carta da forno e versarvi la pignolata un pezzetto alla volta
e distante uno dal altro x evitare ke si appiccichi,appena solidificata raccogliere in un piatto e servire.Mentre se si preferisce col miele,versare il miele in una padella e riscaldarlo versarvi la pignolata mescolare e mettere
nei piatti gi� a porzioni x decorare mettere i diavolicchi lasciare raffredare e servire

LIMONCELLO
Tagliare la buccia di 10 limoni solo la parte gialla e metterli in un contenitore di vetro con mezzo litro di alcol a 90gradi chiudere ermeticamente e mettere il contenitore al buio x 20giorni
dopo 20 giorni fare uno sciroppo prendendo una pentola e mettere un litro di acqua e 800 grammi di zucchero e farlo sciogliere a fuoco lento
lasciare raffreddare,filtrare l alcool dalle bucce e aggiungerlo allo sciroppo mescolare bene e metterlo nelle bottiglie
chiuderlo bene lasciarle riposare ancora altri 10 giorni e poi si puo bere.

SORBETTO AL LIMONE
Grattugiare la scorza di un limone e mettetela in una casseruola con mezzo litro d' acqua e 250grammi di zucchero
mettere sul fuoco e lasciare sciogliere poi farlo raffreddare e aggiungere 2 dl di succo di limone
e mettere tutto nella gelatiera,oppure in un recipiente nel congelatore e mescolare ogni mezzora


PASTA PER BIGNE'
Ingredienti x 350grammi di bigne� un quarto di acqua,un pizzico di sale,un pizzico di zucchero,60 grammi di burro,200 grammi di farina, 4 uova intere,mezza bustina di vaniglina
portate a ebollizione un quarto di acqua con il sale lo zucchero e il burro,toglietela dal fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta mescolare
e rimettere sul fuoco e mescolare finch� non si sia formata una palla poi metterlo in un piatto lasciare raffreddare e aggiungere le uova uno alla volta e mescolare finch� non si assorbe aggiungere la vanillina,mettere il composto in una siringa da pasticcere
fare dei ciuffetti distanti quanto una noce e infornare a 160 gradi x almeno 10 minuti e avranno raggiunto un bel colorito come l" oro,non aprire durante la cottura se no si sgonfiano

PASTE DI MANDORLA

Ingredienti 500grammi di farina di mandorle ,450grammi di zucchero semolato,1buccia di un limone grattugiato,2uova intere ,1bustina di vanillina
mettere in un piatto tutti gli ingredienti e impastare bene x un bel po'
fare delle palline e passarle nello zucchero semolato oppure anke in quello a velo ma escono diversamente poi sopra se si vuole si puo mettere un chicco di caffe un pezzettino di ciliegia candita e metterle
sulla carta da forno a cuocere nel forno a 160 gradi x almeno 15minuti e che avranno preso un colorito dorato,toglierli lasciare raffreddare se no si rompono e sfornarli.


AMARETTI
Ingredienti 300 grammi di zucchero,250 grammi di farina di mandorle dolci,50grammi di farina di mandorle amare, 3 albumi a neve
fare l�impasto con gli ingredienti poi aiutandovi anche con un cucchiaio fare dei pasticcini piccoli sulla carta da forno e cuocere a 160gradi x o 15 o 20 minuti finche hanno un bel colorito,togliere lasciare raffreddare metterli in un vassoio


CIAMBELLE DI PATATE

Ingredienti 1kilo di farina 00,6 cucchiai di zucchero,la buccia di un limone grattugiato
,200grammi di burro sciolto a temperatura ambiente, 1cubetto di lievito di birra da 25grammi,6uova intere, 500grammi di patate bollite e fatte a pure
Impastare il tutto e il lievito sciolto in un pochino di acqua tiepida prima di aggiungerlo,impastare x un bel po' finch� l'impasto non e bello elastico,fare delle belle ciambelle della grandezza di una mano
E metterle a lievitare in un luogo tiepido per un ora un ora e mezza e poi friggerle in abbondante olio
poi cospargerle di zucchero a velo e servire tiepide


MARITOZZI
Ingredienti x 4 maritozzi 200grammi di farina 00,20grammi di lievito di birra,3cucchiai di zucchero,3 cucchiai di olio,un pizzico di sale
,acqua tiepida x impastare quanto basta.fare un panetto con il lievito e un po di farina e un po d' acqua x impastarlo lasciarlo lievitare una mezzora
,poi prenderlo e impastarlo con il resto della farina e degli ingredienti
fare dei panini allungati e lasciare lievitare finche non raddoppiano di volume spennellarli con l�albume d�uovo e cuocere in forno a 160gradi
poi una volta cotti lasciare raffreddare tagliarli di sopra e riempirli di crema e guarnire con mezza ciliegina candita


CHIACCHIERE

Ingredienti:500 grammi di farina,4uova intere,40grammi di zukkero,50grammi di burro,e un po di marsala x impastare tutti gli ingredienti,
e mettere in frigo a far riposare l impasto x mezzora poi fare le sfoglie ripiegare e rifare la sfoglia x farle venire piu gonfie e frigerle