| INTRODUCCIÓN El polen, conjunto de micropartículas incluidas en la miel y en los granos que
forma Apis mellifera L, procede de múltiples especies vegetales. Se puede identificar el
origen vegetal de las mieles y los granos de polen formados por Apis reconociendo el
origen vegetal del polen cuyos rasgos morfológicos caracterizan a cada especie vegetal.
El trabajo está organizado en siete etapas:
1- Áreas Apícolas-Georeferenciaciones 2- Herbario-
Identificación botánica 3- Palinoteca- Colección de Referencia Palinológica 4- Miel
Verde- Manejo de cosecha 5- Granos de Polen- Origen vegetal del Producto 6- Miel
Operculada: Origen vegetal del producto y 7- Difusión: Organización, análisis,
discusión, conclusión y difusión de los datos compilados en el campo y el laboratorio.
Etapa 1 Areas Apícolas- Georeferenciaciones (septiembre
de 2005- febrero 2006)
Con el fin de caracterizar y ubicar geográficamente los sitios de emplazamiento de los
grupos de colmenas que constituyen cada apiario evaluado fueron obtenidos mediante GPS
(Sistema de Posicionamiento Global) los siguientes datos (ver Tabla 1): altura
barométrica, distancia entre apiarios, y coordenadas geodésicas, latitud y longitud
(Unidad de Aplicaciones Geodésicas y Gravimétricas, IANIGLA, CRICYT). Esto permite
cumplir con el Anexo VIII, 1- Definición términos: Apiario certificable y el Anexo VIII,
6- Constitución del apiario (Resolución SAGPyA 270/00 y 451/01). El criterio de
selección de los campos y apiarios emplazados, se fundamentó básicamente, en la
vegetación autóctona existente. Esta debe asegurar en función de su diversidad y
densidad, fuentes de néctar y polen en cantidad suficientes para el desarrollo
sustentable de la actividad apícola (Resolución SAGPyA 270/00, Anexo VIII, Punto 8:
Ubicación de los Apiarios y Zonas de Libación). En el gráfico 1, se muestra un mapa
georeferenciado del departamento con la ubicación de los distintos sitios de
emplazamiento y sus grupos de colmenas. Esto contribuye a determinar la procedencia
geográfica de los productos apícolas y a la administración departamental de los
apiarios permanentes y transitorios en el área.
Mapa 1- Georeferenciación
Tabla 1: la altura barométrica, coordenadas geodésicas (latitud y longitud) referentes a
los sitios de emplazamiento de grupos de colmenas
Etapa 2: Herbario (septiembre 2005- marzo 2006)
Durante esta etapa se colectaron cada diez días y en el área de cada sitio de
emplazamiento de los grupos de colmenas, muestras de plantas en floración de un conjunto
de individuos de la misma especie.
En el laboratorio, cada planta herborizada era entregada a la Unidad de Fitosociología,
IADIZA, CRICYT para su determinación botánica, quedando el ejemplar de cada especie, por
cada sitio de emplazamiento y en cada fecha de recolección depositado en el Herbario
MERL, IADIZA, CRICYT. Los sobres con las flores del conjunto de individuos,
correspondientes a la misma fecha y sitio de colecta de los ejemplares herborizados y
clasificados taxonómicamente, pasan a integrar el archivo de la Unidad de Palinología
Actual y Cuaternaria, IANIGLA, CRICYT. Con este archivo florístico se construye la
Palinoteca de Referencia Mendoza. En total fueron halladas en floración poblaciones
naturales de sesenta y cuatro especies vegetales.
Etapa 3: Palinoteca (setiembre 2005- setiembre de 2006)
El procesamiento del polen extraído de las anteras de cada especie en floración
involucra tres etapas: 1- concentración de individuos polínicos, 2- eliminación de la
materia orgánica del polen permitiendo su fosilización (Faegri & Iversen 1975), y
3-montaje del material para la obtención del preparado palinológico.
Posteriormente se observa la morfología, tamaño y
simetría del polen de cada especie. Para ello se utilizó el microscopio Leitz- Dialux,
objetivos de 40 X y 100X y oculares de 12.5 X. Se tomaron fotografías referentes al polen
de cada especie vegetal.
Por último cada preparado y las reservas se codifican con un número específico relativo
a la Palinoteca Mendoza. |