Curtir Peles
Coelhos, gamb�s, m�os-peladas, e at� mesmo cobras podem passar por esse processo.
A curti��o exige um pouco de cuidado e paci�ncia.
Sempre que for abater um animal para consumo de carne, fa�a-o de maneira a aproveitar sua pele para curti��o. D� prefer�ncia ao m�todo de estrangulamento, pois n�o danifica as peles. Corte em volta do pesco�o e das patas, fazendo tamb�m um corte ventral (do �nus � garganta), descolando a pele em seguida.
1 - Coloque meio cent�metro de sal de cozinha na parte da pele em contato com a carne. Enrole e embrulhe num pano de juta ou algod�o. O sal desedratar� a pele fazendo-a soltar �gua, recolhida pelo pano. Guarde-a por uma semana em local seco e sombreado.
2 - Estique a pele ao sol at� que fique bem seca. ela ficar� dura. Voc� pode utilizar uma madeira prendendo a pele com pecevejo nas laterais para estic�la. Depois de bem dura e seca coloque-a num recipiente com �gua limpa por uma noite.
3 - Retire a pele da �gua, estique-a novamente sobre uma superficie e elimine o que sobrou de musc�los e gorduras, raspando cuidadosamente com faca, bisturi ou navalha.
4 - Mergulhe a pele numa subst�ncia aquecida que contenha 227g de sal grosso, 113g de al�men granulado dissolvidos em 4 1/2 l d'�gua. Num per�odo que pode variar de 2 a 30 dias a pele ficar� pronta estiver �spera. Raspe com faca num ponto qualquer, se estiver branco por baixo pode retirar do preparado. Mergulhe-a por duas horas em �gua limpa. Deixe secar de 2 a 3 horas na sombra. Estique-a novamente aplicanda sab�o pastoso biodegrad�vel, deixando que a pele o absorva por um dia. No dia seguinte derreta manteiga (nunca margarina) e pincele ainda quente por cima da pele. Todas as aplica��es s�o voltadas para a parte carnuda da pele, isto �, onde n�o h� p�los.
5 - Quando a pele tiver absorvido a manteiga, quase que integralmente, comece a maltrat�-la, esticando e amassando em v�ris dire��es, incansavelmente, at� se tornar macia.
6 - Fixe um fac�o ou l�mina, n�o muito afiados, numa morsa. Podem ficar de p� ou deitados. Segure as pontas da pele firmemente nos dedos. Passe a extremidade que continha carne, em movimentos de vaiv�m, at� que a superficie pare�a com camur�a. Seca, limpa e amaciada a pele estar� pronta, se concervando para sempre.
Texto e ilustra��es - VIDA-Um guia de auto-sufici�ncia. Editora TR�S - 1985.
