A estrutura f�sica do engenho � formada por:
Moendas, dornas de fermenta��o, barr�s de carvalho para envelhecimento, barr�s de freij� para o descanso da bebida, o conjunto de alambiques, caldeira e fornalha da rapadura. No local encontra-se uma bodega, nela s�o oferecidos diversos produtos, como a cacha�a branca e envelhecida, licor de cana-de-a��car e uma variedade de rapaduras. Os principais consumidores da cacha�a s�o algumas capitais nordestinas, como Recife, Natal, Jo�o Pessoa, Macei� e Aracaju. Ela tamb�m � fornecida em algumas redes de supermercados, como o Carrefour, Bompre�o, e em lojas especializadas localizadas em aeroportos, nos principais pontos de circula��o tur�stica e sendo ainda exportada para outros pa�ses como a Alemanha.
O visitante chegando ao engenho ter� a chance de conhecer todo o processo de fabrica��o, fazendo um tour acompanhado de um guia, desde a chegada da cana-de-a��car at� o produto final. |
