維他命C增強抵抗力

　含豐富維他命C的食物，一直深受大眾歡迎，原因當然與維他命C好處多多有關。維他命C又稱檸檬酸或抗壞血酸，屬水溶性維他命，可溶於水中以便身體吸收。

　維他命C能促進血液循環，加強身體的免疫力，幫助抵抗外間感染、加速傷口痊癒及有助手術復元。維他命C對骨骼、牙質、軟骨、連結的器官及血管均十分重要，因為它有促進骨膠原形成的功用，而骨膠原是細胞與細胞間的重要物質。

　維他命C亦具有很強的還原能力，能將植物性食品中難以吸收的鐵或銅，轉變成易為人體吸收的形態。

　根據世界衛生組織的建議，成人每日約需三十毫克的維他命C。由於身體只能貯存小部分維他命C，過多便會從汗液或尿液排出體外，所以鮮有過多導致中毒的情況出現。但若長期服食過量，一旦回復普通分量，可引起不足的情況，因此不要因為維他命C有益而胡亂服食維他命丸。

　缺乏維他命C，會導致貧血、牙肉發炎及出血、傷口難癒、壞血病等症狀。所以，正確方法是從每日的飲食中吸收維他命C，便已足夠，含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、番茄、綠葉蔬菜及薯仔等。