番薯粉之食療

番薯粉之食療奧秘，茅塞頓開之餘，亦令從朋友處討來的十五年番薯粉，變得大派用場。

胡婆婆曾於一九四一至四五年，為了逃避日寇，回鄉獃上幾年，想不到卻因禍得福，就此學曉了鄉間醫治肚痛的妙方。

原來，對付不同的腹痛，番薯粉有其不同的食譜，必先找出痛楚因由，方能配合適當妙方，對症下藥。

大致上，婆婆把絞肚痛分為兩大類別——肚瀉與便秘。

若由不潔食物而引起之腹瀉，可將一湯匙番薯粉，放入八安士之容器內，加入少量暖水將粉末稀釋，再放點食鹽，沖入沸水便可供食用。

治理便秘引起之不適，製作方法亦與上述相同，唯一分別之處，在於以白糖取代食鹽;簡單來說，鹹薯粉醫肚瀉，甜薯粉則治便秘，一正一反，只在鹹甜之間，雖則難以解釋，卻又是沿用了數百年的民間古方，不由不信。

此古方妙品，既不是針，也不是藥，卻一飲即止肚痛，較之保濟丸的功效，不遑多讓。

據婆婆說，她的兒子，曾「濕熱」而肚瀉不止，連肛門也發熱刺痛，就憑一碗鹹番薯粉救了命，比求神拜佛、望天打救，有效得多。除了食療作用，舊時於東莞及保安縣之農民，亦以番薯粉加糖作甜品，並放入雞蛋數隻加添味道，乃務農人家之稱心極品。