有地瓜之稱的番薯，價格便宜，卻蘊藏多種營養元素。人們往往被它醜陋的外表嚇怕，更因怕吃後有「放屁」的問題而敬而遠之。
但可知道番薯有多種保健療效，對於女士與中年及老人家特別有營養。
番薯是薯類的一種，番薯含有大量的澱粉質，及豐富的維他命C、E、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、鉀、食物纖維等元素，能有效地預防感冒，同時也有美容、健胃通腸的作用，對食慾不振、便秘也有療效。
番薯是薯類中維他命C含量最高的一種，絕不遜色於維他命C豐富的橙。縱使番薯經過烹調加熱，其維他命C亦沒有因此而被破壞、流失，用來做菜絕對是一個好的選擇。我們都知道維他命C有預防感冒的作用，還可以抑制形成黑斑、雀斑的「麥拉寧黑色素」，令女士們的皮膚保持光鮮亮白；而番薯中的維他命E，是恢復青春的元素，還可以防止維他命A及胡蘿蔔素酸化，想保持青春又多一個方法了。
番薯中的大量食物纖維，可刺激腸道蠕動，有助治療便秘，促使身體排出血液中的老化廢物和毒素，令身體更健康。 美國有科學家發現，番薯有一種類似雌激素的成分，對保持人的皮膚細膩，延緩衰老有積極作用，絕對是一種好的天然美容寶物。
不說不知，原來番薯有抗癌的作用。它含有豐富的膠原及黏液多糖類物質，可以保持血管彈性和暢通，預防動脈血管硬化，分解多餘的膽固醇，除了可以防止高血壓，更可以用作防、抗癌症的妙品。番薯含有澱粉，有提高消化器官的功能，促進澱粉的分解，有健胃，消除疲勞之效，令全身活力充沛。所以對於中年人、長者的健康有一定幫助。
番薯味甘性平，具有補中和血，益氣生律，寬腸通便，解毒利尿，健胃通乳等功用，可以治療黃疸、大便出血、糖尿病等症狀。雖然番薯療效多，要適量地進食，否則會攝取過量的澱粉質和糖分，令身體負荷不了。如果身體容易有脹氣或胃酸分泌過多的人，更不宜進食太多。
醫師推介
作用：番薯療效多，大家不妨自製番薯粉，可加入菜中，作為調味料，健康又有益。
製法：將去皮白心番薯煮熟至溶爛，再磨碎加水，沉澱物取出，待乾，即成番薯粉。
材料：番薯200克，瘦肉25克，桂皮5克，生薑20克，生30克，料酒20克，鹽少許。
製法：將瘦肉、番薯洗淨，切成小塊，放入鍋中，加入桂皮、生薑、生、鹽、料酒，適量清水，以猛火煮沸，再以文火煮至熟爛即可。
材料：番薯200克，桂皮5克，生薑20克，檸檬50克
製法：將番薯洗淨，切成小塊，將桂皮、檸檬、生薑一起放入有清水的鍋中，煮沸，即可飲用。
購買番薯時要留意番薯不宜太濕，表皮需要乾爽及沒有呈黑色或褐色斑點；如果有蟲，便不宜食用。表面沒有萌芽的紅番薯最適宜食用。
先把豬扒炸2分鐘後，放入半個薯仔落鑊就可，因為薯仔被炸時會釋放水份，令油保持在最好的油炸溫度70℃，那再炸6分鐘，一塊外面金黃香脆，香軟多汁的100分炸豬扒就會出現。
在煎豬扒之前的半個鐘頭，就要先撒鹽和胡椒粉，因為豬肉吸收味道的時間，要比牛肉來得長。最好在煎之前還撒上一點麵粉，煎過之後的麵粉香味，就會落在豬扒上面，令味道變得更好。
炸過的油，往往會浮起一層白色的泡泡，若用切成圓片的薯片，放進油鍋內炸，即可吸去油泡和渣滓，使炸油變晶瑩。
切了半個 ，用剩的薯仔亦唔好，可以用來洗衫。洗衫？Yeh，當厚實牛仔褲染上污漬時，可先用刷子稍擦，再用薯仔的切口來回親親污漬，用水一沖，就可變得非常乾淨。
重有剩？可以做埋潤膚品：將食剩的葡提子皮用少量的熱水浸軟，加入牛奶和磨碎的薯泥，就叫變成靚靚潤膚品。葡提子有漂白效用，而薯仔則可調理和潤滑肌膚，呢種潤膚品雖然平，但絕唔廢！