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白 菜
| 性寒涼, 多吃，能損減人體的陽氣，加上凍飲，陽氣便更加損減。
心臟正常跳動 ，有賴充足的陽氣 ，陽氣不足時，便可能會令心跳加速，這種病理，中醫叫心陽不振 。 |
| 我們煮白菜時，習慣加一片老薑，因為薑性能溫熱，能平衡白菜的寒涼。但寒底的人，還是不要吃得太多。 |
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把白菜煲湯煲上數小時，不就行嗎？」偉邦問。我笑了：說白菜寒涼，不是指溫度，而是說性能，白菜煲上數小時，只會更寒涼。 |
| 白 菜 心 加 鹽 1 茶 匙 拌 勻 ， 醃 約 5 分 鐘 ， 擠 去 水 ， 切 成 長 段 ， 放 碟 上 。 |
| 將 白 菜 心 洗 淨 ， 放 滾 水 中 汆 水 ， 撈 出 。放 入 椒 絲 、 葱絲 、 薑 絲 、 炒 2 分 鐘 。 |
| 清 水 75 克 、 白 糖 、 老 抽 、 醋 、 紹 酒 、 鹽 燒 滾 約 3 分 鐘 ， 淋 在 白 菜 上 即 成 。 |