常吃堅果益養生

　　瓜子、松子等堅果既是生活中的■休閑食品■，又是養生食療的佳品。常吃可引起■齒宜常叩■之功效，又收■津宜常咽■之果，再加上堅果食品本身營養物質的攝取，使人体獲得固齒、補益、養身的功效。

　　葵花子，含有丰富的植物油脂，子仁含油率高達15－55％，并含有蛋白質、糖、維生素A、B1、B2、E、PP以及微量元素，特別是維生素E的含量极為丰富。每天吃一把葵花子，就能滿足人体一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質可与各种肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。葵花子所含的脂肪酸，其中亞油酸占50％，有助于人体發育和生理調節，能起到降低血清膽固醇的作用，對防治動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病頗有效用。醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。

　　南瓜子：含有胡蘿卜素，維生素B1、B6、C、E、PP，還含有■■和鋅、鎂、鐵、銅等微量元素。南瓜子仁性味甘平，是一种安全有效又無毒性的驅虫藥。

　　西瓜子：子仁富含脂肪、蛋白質、維生素B2,還含有一种皂■物質，具有清肺、潤腸、和中、止血、止渴、健胃等作用。

　　松子：《本草經疏》指出，松子味甘補血，血气充足，則五臟自潤，發黑不饑，故能延年，輕身不老。故被譽為“長壽果”。松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、花生四稀酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很丰富，常吃可滋補強身。

      松子烤過更香，但烤要講究方法。烤之前，先放在筲箕內用水清洗，吸乾水分後，放在已預熱 （華氏 350 度） 的烤箱中，記緊放入前即關火，利用餘熱把松子的水分弄乾即可，然後放在密閉的瓶子儲存，可放1星期，放冰箱則可保存數星期。 如果沒有烤箱，用白鍋以低溫小火炒乾水分亦可。

　　榛子：榛子營養丰富，果仁中除含有蛋白質脂肪、糖類外，胡蘿卜素，維生素B1、B2、E、PP含量丰富，榛子中人体所需的八种氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。所以榛子吃起來特別香美，余味綿綿。榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。由于其營養丰富，味道甘美，自古以來人們就把它當作珍果，榛子性平味甘，有補气、健脾、止瀉、明目、驅虫等功效。