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| 一 | 生長地帶 | 可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。 |
| 二 | 顏色 | 有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。 |
| 三 | 形狀 | 無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。 |
| 四 | 分泌物 | 將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色﹔有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。 |
| 五 | 氣味 | 無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。 |
| 六 | 測試 | 在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，証明有毒，反之不變色則無毒。 |
| 七 | 煮試 | 在煮野蘑菇時，放幾根燈芯草 , 少許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒﹔大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持原色則無毒。 |
| 八 | 化學鑒別 | 將採集或買回來的可疑蘑菇， 取出其汁液，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色則顯示蘑菇有毒。 |