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青皮為芸香科植物柑橘未成熟的帶青色的果皮。一般是在5至6月間採摘、洗凈及曬乾後，可以生用或醋炒拌用。青皮性溫，味苦辛，主要功效為破氣疏肝，消滯散結。在古代的文獻記載中，青皮是一味猛烈而能疏肝通積滯的藥物。
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| 《本草綱目》載 | 「治胸隔氣逆、痛、小腹疝氣。消乳腫，疏肝膽，宣肺氣。」 |
| 《本草害利》載 | 「苦辛溫色青氣烈，入肝膽氣分，疏肝瀉肺，引諸藥至厥陰之分，下飲食入太陰之倉。最能發汗。柴胡疏氣，青皮平下焦肝氣，皮能達皮，辛能發汗，故又為瀉三焦猛將。」 |
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現在藥理研究, 青皮有以下的藥理作用。 |
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| 1 | 對血壓的作用。對動物造成的創傷性休克、失血性休克、內毒素性休克及藥物中毒性休克，均有明顯的升壓作用。 |
| 2 | 對膽汁分泌的作用。青皮能增加動物膽汁的分泌量，起到很好的疏肝利膽的作用。 |
| 3 | 對胃腸道平滑肌的作用。青皮煎液能夠抑制腸肌收縮，起止痛的作用。 |
| 4 | 對心臟的作用。有加強心肌收縮力及增快心率的作用。 |
| 5 | 有明顯的抗凝血以及抗血栓形成的作用。 |
| 青皮配伍用途廣泛 |
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| 臨方面的應用, 主要有以下幾方面 | |
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1 |
治療乳腺增生症。青皮乃治婦女乳腺疾病和婦科病的一種常用藥物。治療乳腺增生症，經常配合香附、鬱金、柴胡等用。乳腺炎可以用青皮配合金銀花、蒲公英等應用。 |
| 2 | 治療胸脹痛。胸脹痛可以青皮配合柴胡、鬱金等使用。胸脹痛明顯者，可以加木香、烏藥、砂仁等。如果屬於血瘀引起的胸脹痛，可配合赤芍、丹參等。 |
| 3 | 治療消化不浪。長期慢性胃脘疼痛痞滿，食積不化者，適合用青皮治療，可經常用青皮配合山楂、麥芽和神曲等服用。 |
| 4 | 治療氣滯血瘀之症。氣滯血瘀包括了一些有形的病症，如腫瘤等，以及一些無形的脹悶痞滿的症狀。可以根據臨辨證，用青皮配合檳榔、莪術等使用。 |