紅莓果汁（cranberry juice）

中國人深諳陰陽調和之道，火盛陽旺，北方人謂之「上火」，南方人稱之「熱氣」。不論南北，民間均有獨特之解熱涼茶。然而，西方洋人，又是如何對待燥熱所致的生理現象﹖

　喝啤酒當作涼茶﹖答錯﹗這似乎只是港產之以訛傳訛說法。西人遇到尿黃尿臭或是小便不順，必以紅莓果汁（cranberry juice）解救。

　紅莓又叫蔓越橘，其汁液正是洋人的「涼茶」，無論大小洋人，均定期飲用紅莓汁，以化解煎炸油膩帶來之不適。

　源自遠古的民間秘方，歐陸人士無不知曉，英國人更乃忠實擁躉，婦女患上膀胱炎，俱藉此抑制。

　本港超級市場，有售瓶裝紅莓果汁﹔臨近聖誕節，賣洋貨的店子，更有新鮮紅莓發售，好讓洋主婦用之炮製佐食火雞之紅莓醬。

　橢圓形，如車厘子般皮光紅滑的小樹莓，有點似中國「黃皮」的形狀，卻又細小得多。紅莓汁口感酸甜，初飲並不好喝，帶甘澀的味道，令舌頭產生「怪怪」的感覺。習慣了怪味道，則會愈喝愈好喝。

　通透呈紅寶石顏色的健康飲料，有獨特而神秘的魅力，以之混合各種果汁或酒類，可調製出美麗而風味絕佳的雞尾飲品。

　紅莓之食療價值，早經科學證實﹔其「濃縮單寧酸」成分，能防止細菌留在泌尿系統細胞。美國醫學會更公布，紅莓具有抵抗葡萄球菌、沙門氏菌和大腸桿菌的功能，能降低胃潰瘍的感染率﹔所含的礦物質及維他命，更可抗衰老及預防癌症，及減低疹患者的發病率。

　最近期有關紅莓的研究，好壞消息參半。好消息，是飲用紅莓汁能減少中風者腦細胞的死亡率。壞消息，是紅莓汁與薄血藥可能產生化學作用，足以致命。薄血藥，正是治療中風及血管閉塞之藥物，好消息與壞消息，因此正是互相抵銷。

　撇除眾說紛紜的療效，「鬼佬涼茶」的紅莓汁，用來清除炸薯條的熱毒，不失為「以洋制洋」的可信方法。