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製 法

將 蘆 筍 切 去 太 老 的 部 分 ， 洗 淨 切 短 度 。熱 水 一 分 鐘 ， 隨 即 浸 冰 水 ， 快 速 降 溫 ， 令 蘆 筍 更 爽 口 和 保 持 色 澤 。

用 油 , 蒜 茸 起 鑊 ， 將  蘆 筍 炒 至 熟 ,  加 入 兩 茶 匙 醬 油 o