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芋
茸 煎 軟 餅
| 材 料 | 2 人 份 量。 |
| 皮 | 椰 汁 1 両 , 糯 米 粉 4 両 , 砂 糖 1 両 , 水 2 両。 |
| 餡 | 芋 頭 8 両 , 砂 糖 2 両 , 牛 油 5 両 , 椰 絲 或 花 生 碎 1両。 |
| 做 法 | 糯 米 粉 加 入 砂 糖 及 水 搓 勻 成 粉 糰 備 用。 |
| 蒸 熟 芋 頭 , 加 入 砂 糖 及 牛 油 搓 成 芋 茸。 | |
| 用 搓 好 的 粉 糰 分 成 若 干 份 , 壓 平 成 圓 形 , 包 入 適 量 芋 茸 作 餡 料。 | |
| 蘸 上 椰 絲 或 花 生 碎 , 煎 至 金 黃 色。 | |
| 貼 士 | 1. 芋 頭 切 成 小 塊 蒸 , 可 省 時 間。 |
| 2. 以 和 暖 開 水 拌 糯 米 粉 , 可 令 粉 糰 更 幼 滑。 |