國際要聞 2003/07/31BBQ 兩 小 時 釋 致 癌 物 如 22 萬 支 煙

Barbecue 燒 烤 食 物 吃 得 多 會 增 加 患 癌 可 能 ，科 學 界 一 直 有 提 出 警 告 。不 過 ，一 個 法 國 環 保 組 織 的 新 研 究 結 果 很 嚇 人 ，指 即 使 不 進 食 燒 烤 食 物 ，燒 烤 過 程 中 會 釋 出 致 癌 的 二 噁 英 (Dioxin) ，燒 烤 兩 小 時 釋 出 的 二 噁 英 量 ，跟 燃 點 二 十 二 萬 支 煙 釋 出 的 二 噁 英 量 相 等 。

英 國 廣 播 公 司 周 二 報 道 ，法 國 環 保 組 織 Robin des Bois 的 研 究 發 現 ，利 用 木 炭 燒 烤 四 塊 牛 扒 、四 塊 火 雞 肉 和 八 條 大 香 腸 兩 小 時 ，釋 出 的 二 噁 英 量 達 十 二 至 二 十 二 毫 微 克 ﹙ nannograms ﹚ 。

勞 永 樂：對 數 字 有 懷 疑
研 究 亦 指 出 ，燒 烤 地 方 附 近 的 二 噁 英 ，平 均 濃 度 介 乎 每 立 方 米 零 點 六 至 零 點 八 毫 微 克 ，是 當 局 容 許 公 眾 焚 化 爐 煙 囪 釋 出 二 噁 英 份 量 的 七 倍 。
除 了 這 項 環 保 組 織 研 究 外 ，法 國 食 品 安 全 部 門 的 研 究 亦 顯 示，燒 烤 至 焦 黑 的 食 物 上 的 一 些 碳 氫 化 合 物 ﹙ hydrocarbon ﹚ 跟 癌 症 有 關 。
對 於 Robin des Bois 的 研 究 發 現 ，香 港 醫 學 會 會 長 勞 永 樂 說 自 己 未 有 聽 聞 過 ，但 他 對 燒 烤 兩 小 時 會 釋 出 相 等 於 二 十 二 萬 支 煙 那 麼 多 的 二 噁 英 份 量 有 懷 疑 。
英 國 退 休 海 洋 生 物 學 家 哈 默 頓 發 起 了 運 動 ，希 望 公 眾 對 燒 烤 釋 出 二 噁 英 問 題 提 高 警 覺 ，更 希 望 在 燒 烤 用 具 加 入 警 告 字 句 。

偶 然 一 次 不 會 有 影 響

不 過 ，對 於 Robin des Bois 的 研 究 發 現 ，哈 默 頓 說 ：「 我 可 以 肯 定 偶 然 燒 烤 一 次 對 身 體 不 會 有 任 何 壞 影 響 ，但 如 果 在 夏 天 時 每 周 燒 一 、兩 次 ，大 夥 兒 聚 在 一 起 ，而 且 吸 入 有 毒 煙 霧 ， 那 麼 過 多 十 年 或 二 十 年 就 可 能 影 響 健 康 。 」
雖 然 哈 默 頓 擔 心 二 噁 英 影 響 公 眾 健 康 ，英 國 食 物 標 準 局 ﹙ FSA ﹚ 研 究 發 現 公 眾 吸 入 二 噁 英 有 減 少 趨 勢 。
研 究 指 出 ，在 一 九 九 七 和 二 ○ ○ 一 年 間 ，人 們 從 飲 食 中 吸 入 二 噁 英 或 與 二 噁 英 類 似 化 學 品 多 氯 聯 苯 ﹙ PCB ﹚ 的 平 均 份 量 下 降 了 五 成 。
英 國 廣 播 公 司 / 英 國 《 太 陽 報 》