SCHEDA INFORMATIVA NUOVO PRODUTTORE

Presentato dal GAS di…………………………………………………………………………………

Presentazione del produttore da parte del GAS 

L’azienda è composta da un gruppo di persone accomunate dagli stessi interessi e principi morali sebbene provenienti da esperienze di vita molto diverse, le quali gestiscono le varie attività per settore. Il podere è stato rilevato e convertito al metodo biologico-dinamico nel 1983. Le attività svolte all’interno dell’Azienda sono l’allevamento di capre e vacche da latte e relativa produzione e trasformazione del latte (attraverso un piccolo caseificio all’interno dell’Azienda); coltivazione e produzione di cereali e di orzo tostato e macinato; vigneto e frutteto (per la produzione di succhi);  oliveto con frantoio aziendale, coltivazione di piante aromatiche; allevamento di pecore da lana e tessitura (Il filo di Arianna).
Il terreno è argilloso, con pendii talvolta ripidi che rendono difficile la lavorazione. Per mantenere la fertilità del suolo si effettuano lunghe rotazioni, sovesci e concimazioni con letame aziendale precedentemente compostato. Qualche volta si ricorre all’acquisto di piccoli quantitativi di prodotti organici e minerali.
Per la cura delle piante sono utilizzate sostanze minerali e vegetali (calce, zolfo, rame silice, betonite, estratti e macerati di piante, propoli, siero di latte), escludendo ogni prodotto di sintesi chimica.
Gli animali vengono alimentati con foraggi verdi e affienati , cruscame, orzo schiacciato e al pascolo estivo. La salute animale è salvaguardata con terapie naturali e cure omeopatiche.
Il latte degli animali è lavorato crudo (senza pastorizzazione) e con metodo artigianale. Per la produzione di mozzarelle, ricotta, formaggi freschi e stagionati, yogurt, è utilizzando caglio vegetale microbico. La lavorazione, in particolare quella dei caprini, avviene a bassa temperatura (temperatura ambiente) utilizzando pochissimo caglio. Il caglio utilizzato è di origine vegetale, acquistato da una piccola azienda di Mantova.
INFORMAZIONI GENERALI
NOME: Coop. Agricola Poggio Antico srl

RECAPITO: Via Tresanti 2, Montespertoli

RAGIONE SOCIALE: Cooperativa agricola srl

EVENTUALE MARCHIO DI CERTIFICAZIONE BIO: Demeter/Codex

IN ASSENZA DI MARCHIO INDICARE IL METODO DI RIFERIMENTO: //

PRIMO ANNO DI CERTIFICAZIONE: 1986

ESTENSIONE COLTIVATA: 120 ha.

ANNO D’INIZIO COLTIVAZIONE CON METODO BIOLOGICO: //

ANNO INIZIO COLTIVAZIONE CON ALTRO METODO DI RIFERIMENTO: //

ALTITUDINE DELL’AZIENDA: ……………………………………………………………………

CANALI DI VENDITA ABITUALI: Vendita diretta, negozi

CATEGORIA AZIENDA (cooperativa, az. conduzione familiare, comunità, etc.): cooperativa

NUMERO PERSONE CHE LAVORANO NELL’AZIENDA: 20

DI CUI DIPENDENTI: nessuno

DISTANZA DAL PIU’ VICINO COMUNE DI RIFERIMENTO: ......................................................

MOTIVAZIONI INIZIO ATTIVITA’: vedi presentazione 

PRODOTTI COLTIVATI:  CEREALI      ORTAGGI        FRUTTA        LEGUMI  

PRODOTTO	VARIETA’	PERIODO 
DISPONIBILITA’	DISPONIBILITA’
MEDIA	
Orzo tostato e macinato al naturale				
Orzo tostato e macinato, all’anice				
Ortaggi di stagione				

				

ALTRI PRODOTTI:   MIELE        LATTE        VINO        OLIO        CARNE       

PRODOTTO
	VARIETA’	PERIODO DISPONIBILITA’	DISPONIBILITA’ MEDIA	PREZZO AL G.A.S.	PREZZO ADI ALTRI CANALI	
Vedi listino allegato

						

						

PRODOTTI TRASFORMATI: CEREALI     ORTAGGI     FRUTTA     LEGUMI     

PRODOTTO
	PERIODO TRASFORMAZIONE	DISPONIBILITA’ DA (MESE)	PREZZO AL G.A.S.	PREZZO AD ALTRI CANALI	
Vedi listino allegato

					

					

					

ALTRE INFORMAZIONI
SEZIONE VEGETALE

PROVENIENZA ACQUA PER IRRIGAZIONE: Pozzo aziendale

TIPO DI LETAME UTILIZZATO: Letame proveniente dagli animali dell’azienda preventivamente compostato. Talvolta l’azienda ricorre all’acquisto di prodotti da altra aziende.

PROVENIENZA LETAME UTILIZZATO: organico (guanito e polline certificati) e minerale (alghe)

QUANTITA’ DI LETAME PER ETTARO E COLTURE INTERESSATE ALLA LETAMAZIONE
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EVENTUALI ALTRE CONCIMAZIONI E TRATTAMENTI: ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
DISTANZA DA EVENTUALI FONTI D’INQUINAMENTO: ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

PROVENIENZA DELLE SEMENTI: Aziendale e acquisto da altre aziende biologiche certificate

SEZIONE ZOOTECNICA

PROVENIENZA DEGLI ANIMALI: Gli animali provengono prevalentemente da una rimonta aziendale. L’azienda si rivolge, nel caso di acquisto di animali dall’esterno, a persone verso le quali  nutre fiducia e amicizia.

METODO DI CURA: Omeopatia

DIETA: Foraggi verdi e affienati, cereali fioccati, crusca.

PROVENIENZA DELL’ALIMENTAZIONE: Aziendale, con alcune eccezioni. Il fieno acquistato è biologico.

METODO DI ALLEVAMENTO (STABULAZIONE): Stabulazione libera e al pascolo: tutto l’anno (escluso l’inverno) per le capre ed estivo per le vacche.

SOPPRESSIONE: ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

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DISTRIBUZIONE DEI PRODOTTI:

IN AZIENDA           CONSEGNA AL PUNTO DI RACCOLTA          CONSEGNA A 

DOMICILIO          CONSEGNA TRAMITE CORRIERE   

SONO PRESENTE AL MERCATINO DI …………………………………...……………………..

NEI SEGUENTI GIORNI……………………………………………………………………………..

DISPONIBILE PER:          VISITE             AGRITURISMO           RISTORAZIONE          

ALTRE INFORMAZIONI DAL PRODUTTORE
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Il produttore:
•	Si riconosce ed opera coerentemente alla carta di intenti dei gruppi d’acquisto (organizzazione e condizioni di lavoro).
•	E’ disponibile a visite all’azienda e al controllo da parte di membri dei GAS. 									SI                       NO   
•	Mette a disposizione dei GAS i documenti di certificazione previsti dai marchi.
SI                      NO  
•	Ha effettuato analisi di prodotti in data

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DOCUMENTI ALLEGATI:

Listino Prezzi Azienda dal 01/01/2002				Euro 			Lire

Ricotta							il kg.		  4.70			  9.100
Ricotta stagionata					“		  6.70			13.000
Caciocolle (tipo montasio) fresco 20 gg.		“		  9.50			18.400
Caciocolle media stagionatura (1-3 mesi)		“		10.35			20.000
Caciocolle stagionato (oltre 3 mesi)			“		11.20			21.700

Caciottella toscana fresca (20 gg.)			“		  9.35			18.000
Caciottella toscana stagionata			“		11.20			21.700

Casatella fresca					“		  8.85			17.100
Gocciolona (scamorza)				“		10.35			20.000
Taleggio						“		11.35			22.000
Brie							“		11.90			23.000

Caciotta misto capra fresca				“		10.85			21.000
Caciotta misto capra stagionata			“		12.90			25.000
Caciotta misto capra morchia e pomodoro		“		14.45			28.000
Caciotta speziata					“		10.35			20.000	

Caciotta di capra fresca (20 gg.)			“		15.65			30.300
Caciotta di capra stagionata				“		17.70			34.300
Caprino fresco					“		12.40			24.000
Caprino stagionato					“		15.65			30.300

Yogurt gr. 300					il pz.		1.35			2.600
Yogurt gr. 550					il pz.		1.95			3.700

Latte mucca						il Lt.		1.08			2.100
Latte capra						il Lt. 		1.81
Burro							il Kg.		8.30