Bucatini all'ortica
Ingredienti per 4 persone:
500 g di bucatini ; 50 g di ortiche; 100 g di pecorino grattugiato; 1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva; 1 pugno di pan grattato; sale.
Pulire le ortiche, eliminando le parti pił dure e dividerle in tante cimette. Mettere una pentola sul fuoco con acqua e sale e, quando si alza il bollore, immergere le ortiche, scolandole a metą cottura. Porle poi in un tegame con olio bollente e friggerle. Ungere il fondo di una teglia larga, cospargerlo con parte del pecorino, disporvi i bucatini gią cotti e scolati al dente e condirli con l'olio avanzato dalla frittura delle ortiche. Distribuire sulla pasta le ortiche, il pecorino e il pangrattato dopo averlo fritto in pochissimo olio. Porre tutto in forno a 180° e gratinare