H E L I C I C U L T U R A

Concepte
 

El nostre projecte es basa en una activitat totalment nova a casa nostra. Consisteix en la cria de cargols terrestres, i que darrerament ha tingut un ressò mediàtic molt destacable a casa nostra. Probablement per cercar noves alternatives a l'agricultura convencional i pels guanys econòmics emparentats. 

La cria professional es va iniciar ja fa poc més de 25 anys en països com Itàlia i França, i actualment formen col.lectius molt importants. 

 

 

Interior d'un viver de cargols (1000 m2)

 

A Espanya els criaders es concentren sobretot a Catalunya (unes 30 granges) i País Valencià (20 granges), essent el mercat més important, el Principat. El tipus de cargol criat i consumit és Helix aspersa o "Cargol Bover".

Segons dades de l'Institut Internacional d'Helicicultura de Girona, Espanya és el tercer mercat europeu i mundial amb un consum de 14000 tones de cargols (2001). Aquest volum de producte pot esgotar els recursos naturals, i per aquesta raó els vivers helicícoles s'han convertit en refugis per a preservar la biodiversitat existent.

Un avenç important en els criaders de cargols en els propers anys facilitaria la disminució de la pressió a que es veuen sotmesos els mol.luscs. Però altrament, els productes químics emprats per l'agricultura intensiva també són una amenaça. Només un bon desenvolupament sostenible possibilitaria un equilibri a tots els nivells. Cada cop es fa més necessària, per tant,  una agricultura responsable amb el medi ambient.

 

 

 

Institut Internacional Helicicultura Girona
 

Creat el 1998 com organisme aglutinador de l'helicicultura a l'Estat espanyol, essent l'iniciador d'un Programa Global, que han anomenat "Helicicultura Sostenible a Espanya". La recerca, el desenvolupament de noves metodologies, la formació i l'assessorament a granges i a governs són el seu marc de treball. La seu es troba a Girona, ara també coneguda com a CAPITAL DE L'HELICICULTURA.

Aquest centre presenta la iniciativa de l'any 2003 com "Annus Cochleae", la qual començarà el setembre d'aquest any i es prolongarà fins a l'any 2004, per a donar peu a una sèrie de conferències, activitats i seminaris relacionats amb el cargol .

Sense la participació de l'Institut no podríem haver dut el nostre projecte a bon cau. I des d'aquí aprofitem per agrair-los llur treball.

 

 

 

 

Sistemes de Cria
 

 

 

Existeixen diferents modalitats de cria de cargols, les quals es diferencien en productivitat, costos, mà d'obra i atencions en la gestió d'aquests criaders. 

 

  • Sistema Extensiu o a l'Obert: Consistent en recintes de 45x4 m on es cultiven plantes com la col palmeto, tupinambur, bleda, chiccoria, etc. En el seu interior els cargols inicien el cicle biològic complet. Quan aquests es reprodueixen amb la conseqüent aparició d'alevins, s'inicià un traspàs dels petits vers els recintes buits. Producció estimada de 300 gr/m2 ; explotacions de superfícies mínimes d'una hectàrea. Molt abundants a Itàlia (90% vivers helicícoles). 

    		•

     

  • Sistema Intensiu en Tancat: Les fases de reproducció, nursery i engreix es realitzen totes en cobert: locals aïllats, en què es controlen la quantitat de llum, temperatures i humitats. Producció estimada de 3-4 Kg/m2  ; cal poca superfície, però una inversió elevada. Es va iniciar a França, tot i que està en regressió.

    		•

     

  • Sistema Mixte: Combina el control dels sistemes tancats i els baixos costos de l'obert. Les fases de reproducció i nursery es realitzen en tancat, tant pot ser en edificies expressament habilitats o bé, en hivernacles. La reproducció es fa en sec, a base de pots de postura en les diferents taules d'ús. L'alimentació consisteix en cereals. Una vegada els reproductors han posat ous, s'agafen els pots de postura i es posen en unes estanteries on romanen a una temperatura i humitat ideals. Al cap de 20 dies, aquests ous eclosionen, i es recullen els alevins per a proseguir el cicle biològic, en la zona de nursery (infermeria), en la qual els cargols es nodreixen adequadament i estan totalment protegits. Al cap de més de dos mesos de vida, es traspassen en exterior, on realitzen la fase d'engreix. Allà tenen un hàbitat perfecte per al seu desenvolupament, a base de ràban forratger, trèbol blanc i gespa. Tanmateix existeixen refugis de fusta, molt preuats pels propis cargols, per tal de protegir-se del perill del sol. Producció de 2-3 Kg/m2

    •  

     

    Qualitat del Cargol

    Una de les coses més importants segons la nostra opinió era veure si existia alguna mena de control agroalimentari, ja que els cargols van directament al consum humà. Les lleis no estan massa establertes, encara que l'Etiqueta de Qualitat AdHE garanteix la procedència i el control del cargol de granja. Ha estat duda a terme sota els auspicis de l'Institut de Girona i representa la marca pròpia de totes les granges de l'Associació d'Helicicultors Espanyols (AdHE).

    www.helicicultura.com/adhe.htm

     
    1
    Hosted by www.Geocities.ws