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| SOUPE AU POULET ET AU CARI |
| INGR�DIENTS 4 c. � table (60 ml) de beurre 6 tasses (1,5 l) de bouillon de poulet 2 oignons, hach�s 185 g (6 oz) de pois verts, frais ou congel�s 2 gousses d'ail, �cras�es 500 g (1 lb) de poulet cuit, en d�s 2 gros panais (ou 2 carottes) ,hach�s 250 g (8 oz) de cr�me sure 2 branches de c�leri, �minc� 3 c. � table (45 ml) de persil, hach� fin 3 c. � table (45 ml) de farine 2 c. � table (30 ml) d'aneth frais, hach� 1 c. � th� (5 ml) de cari |
| 1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Faire revenir les oignons, l'ail, le panais et le c�leri � feu doux 5 � 6 minutes ou jusqu'� ce que les oignons soient tendres. Incorporer la farine et le cari, et cuire une minute. 2. Retirer du feu et ajouter peu � peu le bouillon. Cuire � feu mod�r� en remuant constamment, de 8 � 10 minutes ou jusqu'� ce que la soupe bouille et �paississe. Baisser le feu, ajouter les pois et le poulet, et cuire 10 minutes. 3. Retirer la casserole du feu, incorporer la cr�me sure, le persil et l'aneth. Cuire � feu doux 3 � 4 minutes en remuant r�guli�rement. Servir imm�diatement. |
| Donne 6 portions |
| Une soupe nourrissante qui, servie avec du pain frais, constituera � elle seule un excellent repas |
| Les Recettes |
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