He creado una barra de menú, para mi aplicación, con varios elementos. Por
ejemplo: Alumnos, Facturas, Proveedores, ...

¿Cómo puedo desactivar, por ejemplo, el elemento Facturas?

Responde Chea:

En Referencias debes cargar la referencia a Microsoft Office en la versión
que corresponda. Luego, creo que te funcionaría esto:

Dim itemmenú As CommandBarControl
Set itemmenú = CommandBars(NombredelMenú).Controls("Facturas")
Itemmenú.Enabled = false