LES VITAMINES ET MINERAUX
| VITAMINES |
SOURCE NATURELLE |
ROLE |
APPORT RECOMMANDE PAR ADULTE/JOUR |
| A (rétinol, béta-carotène) |
carotte, abricot, foie, jaune d'œuf, matière grasse du lait |
Nécessaire au bon étât de la peau et des muqueuses |
moins de 1 mgr |
| B 2 |
Levure de bière, germes de céréales, légumes, fruits, poissons, foie |
Essentielle au métabolisme des glucides, lipides et protides. Participe à la fourniture de l'énergie pour un bon fonctionnement cellulaire. |
1, 6 mg. |
| B 1 |
Levure de bière, lait, œuf, germes de céréales, légumes, fruits, poissons, foie |
Nécessaire au fonctionnement nerveux et musculaire |
1, 4 mg. |
| B 3 ou PP |
Levure de bière, céréales, légumes, fruits, foie, poissons |
Indispensable au métabolisme cellulaire et à la production d'énergie |
18 mg. |
| B 6 |
Levure de bière, céréales, légumes verts, fruits, foie |
Prévention des troubles neurologiques |
2 mg. |
| B 8 ou biotine |
Céréales, chocolat, foie, légumes, jaune d'œuf, lait |
Participe à de multiples réactions cellulaires |
0, 15 mg. |
| B 9 ou folacine |
Germes de céréales, légumes, foie, viande |
Nécessaire à la reproduction cellulaire |
moins de 1 mgr |
| B 12 |
Levure de bière, jaune d'œuf, coquillages |
Anti-anémique, indispensable à la synthèse des proteines |
moins de 1 mgr. |
| C |
Kiwi, légumes, oranges, acérola, camu-camu |
Anti-scorbutique, aide aux défenses de l'organisme |
60 mg. |
| E |
Germes de céréales, œufs, huiles végétales, légumes verts, beurre |
Protège de l'oxydation |
10 mg. |
| MINERAUX |
SOURCE NATURELLE |
ROLE |
APPORT RECOMMANDE PAR ADULTE/JOUR |
| FER |
Légumes secs, viandes, abats, œufs, céréales, germe de blé, cresson, épinard, navet, pissenlit |
Indispensable à la synthèse de l'hémoglobine. Rôle essentiel dans la constitution des enzymes |
14 mg. |
| ZINC |
Viandes, crustacés, champignons, levure de bière |
entre dans la constitution de nombreuses enzymes, joue un rôle dans tous les grands métabolismes |
14 mg |
| SILICIUM ou SILICE |
Radis, céréales, prêle |
Indispensable à l'assimilation du calcium. Essentiel à la croissance |
15 mg |
| STRONTIUM |
Algues |
Entre dans la constitution de nombreuses enzymes |
15 mg |
| MAGNESIUM |
Cacao, soja, amande, céréales complètes, légumes secs |
Agit sur la croissance, régit l'équilibre nerveux . Assure la coordination entre muscles et cerveau, régularise le rythme cardiaque |
360 mg |
| POTASSIUM |
Légumes et fruits frais, lentilles, haricots secs, pois cassée |
Régularise la quantité et la répartition de l'eau dans l'organisme . Accroit l'excitabilité neuro - musculaire |
300 mg |
| CUIVRE |
Huitres, moules, coquillages, foie de veau et de mouton |
Accélère les réactions de l'estomac |
2, 5 mg |
| IODE |
Poissons de mer, crustacés, haricots verts, cresson , navet |
Assure le bon fonctionnement de la glande thyroïdienne |
moins de 1 mgr |
| FLUOR |
thé, poissons et fruits de mer, abats, choux, épinard |
Favorise la croissance et la résistance des os et des dents |
moins de 1 mgr |
| MANGANESE |
céréales, légumes secs, fruits de mer, myrtille, banane, ananas, persil |
contribue à la synthèse des graisses |
moins de 1 mgr |
