¿Por qué la masa de las pizzas de restaurantes italianos es fina, y la de las franquicias de pizza es gruesa?

Puede pensarse que la masa fina sale más cara, o llena menos que la otra.

Es una posibilidad. Pero la verdad es otra, a saber; las franquicias españolas de pizzas son de origen americano o de influencia americana (telepizza fue creada por un ex ciudadano cubano emigrado a EE.UU.), donde es costumbre utilizar masas gruesas; mientras que las pizzas de restaurantes italianos siguen la tradición italiana, que es de masa fina.

C0ven. Madrid.

5 Enero 2002