UN SEMPLICE E VELOCE CONDIMENTO:
           IL SUGHETTO DI LATTE

Quando hai fretta, ti racconto
un sughetto assai gustoso:
mentre fai la pasta è pronto
e il tuo desco sarà estroso.

Un soffritto di cipolla,
pomodoro concentrato,
poi che il latte lento bolla
finché è bene raggrumato.

Con il pepe insaporisci,
non dimenticare il sale,
la tua pasta ora condisci,
metti il grana per finale.

Pensa, fu la mia bisnonna
a inventarlo alla famiglia,
lo cuoceva anche mia nonna,
l’ho insegnato già a mia figlia.

Anche te ora ho istruito
e ti do il BUON APPETITO!

                                                                          (Elena Zucchini)