PANZANELLA

Se preparare vuoi la panzanella
(un piatto buono e che non dà lavoro)
affetta la cipolla e il pomodoro
e prendi un bicchier d’acqua di cannella.

Metti pan duro dentro una scodella,
con acqua e aceto dagli un po’ ristoro,
strizzalo e aggiungi un filo d’olio d’oro.
D’un cetriolo poi qualche rondella,

con basilico verde,  pepe e  sale.
Questa antica ricetta contadina,
quando d’estate il caldo fa star male,

diventa una pietanza sopraffina,
appetitosa e fresca, è l’ideale
per far venire in bocca l’acquolina!

Gioia Guarducci