UNA FRITTATA DI ZUCCHINI
 
Dovrai con attenzione tagliuzzare
tante fettine di quelle verdure
che trovi sul mercato a caro prezzo,
dai fiori gialli e dalle forme scure,
poi con formaggio e uova amalgamare
avrai fritto e rifritto per un pezzo.
Vero segreto della sua riuscita
sta nell’attender con circospezione
che la cottura avvenga e sia eseguita
dal cuoco con la massima attenzione.
Poiché mai non ti possa capitare
che un piatto prelibato e seducente
si abbia in qualche modo a bruciacchiare
per un caso maldestro e imprevidente.
Avremo quindi un pranzo prelibato
dove gli ortaggi di umile estrazione,
così come era già preventivato,
faranno certamente un figurone.
E’ lena buona quella che ci volle
sopra la teglia che scoppietta e bolle!
Ed è cosa da prender con le molle
se non si vuole scontentar le folle.
Ma la vera frittata si prepara
in questa mia poesia improvvisata
dove lo scopo vero, cosa rara,
è nell’intento di una serenata
a un’amica dal nome appetitoso:
a lei la mia chitarra un po’ stonata
vuol rendere un omaggio assai scherzoso.
Evviva la frittata di Zucchini
cantata e strimpellata da Chierchini!
 
                                                            Adriano Chierchini