eculturalia
Julian Barnes
El perfeccionista en la cocina
Panorama de Narrativas
Anagrama, 2006
Julian Barnes (Leicester, 1946) está considerado uno de los mayores creadores de la narrativa inglesa y acapara algunos de los más importantes premios. En sus escritos, como en su reciente “La mesa limón”, publicado también en Anagrama, como el resto de su obra, fluye una escritura ensayística que le da voz propia. “El perfeccionista en la cocina” no es una novela, aunque puede leerse como tal, y tampoco un libro de cocina, aunque contiene alguna suculenta receta. Este libro está escrito para mayor deleite de aquellos a los que les gusta cocinar, pero no por si solos sino con la ayuda de recetas. Como bien indica el título, el perfeccionista nos hará reír con las ambigüedades escritas. ¿Alguien puede indicar la cantidad exacta de un puñado de sal?, ¿Cuán grande es una cebolla mediana?. Comidas para la pareja o para amigos en los que interesa quedar bien y nunca se consigue. Desiste de cocinar igual que en los restaurantes, ante los que se rinde. Es un libro que nos pone en la piel del personaje en su cocina y nos hará disfrutar. Son más sus derrotas que sus triunfos, y ante el vencido es más fácil identificarse. Se ha hablado mucho sobre los enfermos de los libros y también sobre la gastronomía. Este libro funde estas dos locuras con un exquisito humor inglés. además, está perfectamente ilustrado, aunque nunca se fíen de las fotografías. “¿Por qué una palabra en una receta tendría que ser menos importante que en una novela?”.
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