eculturalia
David Lienas
Cuina per a molts
Receptes per a 10 persones o més
Mina, 2006
Siempre es agraciado cocinar para nuestros invitados. Aunque muchas veces el número de comensales multiplica las horas de trabajo y las posibilidades que el resultado del plato ofrezcan se diluyan en la repartición de los platos. Hay comidas que soportan mejor que otras una olla grande, del mismo modo que unas son más económicas que otras. Ha este tipo de situaciones, cada vez más repetidas entre grupos y fiestas familiares, debido a que de todos modos siempre es una solución más económica que la visita al restaurante, va dedicado este libro. Su autor, David Lienas (Barcelona, 1972), estudió en la escuela Hofmann, en la calle Argentería de Barcelona, en pleno corazón del barrio del Born, caracterizado a su vez tanto por comercios especializados como al por mayor. Del mismo modo, su experiencia se ha nutrido de los restaurantes en los que ha trabajado, en Barcelona, Madrid, Lisboa o Estrasburgo, siendo el chef, entre otros del 7 portes y el Cangrejo loco. El autor se ocupa también de los preparativos: la formalidad de la recepción, el menú más adecuado, la cantidad de ingredientes necesarios, la decoración de la mesa... Estamos ante un libro de autoayuda de esas tardes o mañanas en las que nos encerramos en la cocina sin saber muy bien qué plato cocinar para nuestros amigos. Unas recetas que no le fallarán, y se lo agradecerán.
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