Autor: Clough H.E.; Clancy D.; O’Neill
P.D. & French N.P.
Fuente: Preventive Veterinary Medicine 58, 145-169. (2003).
Las
bacterias Escherichia coli O157:H7 y Campylobacter spp. son
agentes causantes de intoxicación alimenticia en humanos. Los animales
domésticos y silvestres son reservorios importantes de ambos microorganismos y
la contaminación a partir de sus heces es una causa importante de brotes en
humanos. La adecuada definición de los parámetros de los modelos cuantitativos
del riesgo microbial requieren datos representativos en todos los eslabones de
la cadena alimenticia, de forma que sea factible obtener estimativos precisos,
sin sesgo, de la prevalencia que ocurre al interno de la finca, pero también en
diferentes grupos de interés. Este artículo esta enfocado hacia los eslabones
tempranos de la cadena alimenticia, específicamente, en las consideraciones de
muestreo que surgen del estrato o nivel finca. Utilizando un método Bayesiano,
se estimó la prevalencia de patógenos animales a partir del muestreo de plastas
fecales; el método reflejó las incertidumbres que inherentes a los estimativos
de prevalencia en el estrato animal (se debe notar que aquí la prevalencia
refiere al porcentaje de animales que excreta la bacteria de interés). El
método ofrece más flexibilidad que los abordajes clásicos; permite la
incorporación de una creencia o conocimiento previo sobre el parámetro y
permite el cálculo de una variedad de resúmenes numéricos y de la distribución,
cuyas analogías generalmente no están disponibles en el marco de los análisis
clásicos. La técnica bayesiana se ilustra con una serie de ejemplos que
reflejan los efectos de una diversidad de asunciones sobre los procesos
subyacentes. La técnica parece ser, tanto robusta, como flexible y es muy útil
en situaciones como cuando difieren las tasas de defecación en animales
infectados y no infectados (es decir el organismo causa diarrea), cuando no se
tiene certeza sobre el tamaño de la población y también cuando la sensibilidad
de la prueba microbiológica es imperfecta. Además se investigó la determinación
del tamaño de muestra requerido para establecer la prevalencia en el estrato
animal a partir del muestreo de plastas fecales, dentro de un nivel
predeterminado de precisión.
(Nota del
editor: Es importante anotar que el texto refiere a dos niveles de prevalencia:
la “Prevalencia en el estrato plasta” (definida como el número de
plastas en la muestra que resultan positivas al patógeno de interés, divididas
por el número de plastas muestreadas) y la “Prevalencia en el estrato animal”
(definida como el número (desconocido) de animales que excretan el patógeno en
el grupo, dividido por el número total de animales en el grupo).
Resumen preparado por: Efraín Benavides O.