Turrón de
Almendras
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Ingredientes
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250 gr. de azúcar de terrón
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250 gr de miel, lo más blanca posible
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300 gr. de almendras ligeramente tostadas y partidas en trozos
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5 claras de huevo a punto de nieve
Preparación
Empapela con papel blanco los moldes para
el turrón y fórralos con obleas
Mete unos segundos las almendras en agua hirviendo, si tienen cáscara,
para poder pelarlas facilmente. Tuéstalas en el horno ligeramente.
Mezcla al fuego la miel y el azúcar. Cuando el azúcar se
empieza a fundir, agrega las claras a punto de nieve. Remueve sin cesar
para que no se dore, ya que tiene que quedar lo más blanco posible.
Retira del fuego una vez todo derretido e incorpora las almendras, removiendo
sin parar. Pon un momento al fuego fuerte y cuando va a tomar punto de
caramelo lo retiras y lo incorporas en los moldes, sobre las obleas.
¡¡¡ Que os aproveche !!!
