Turrón de
Alicante
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Ingredientes
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600 gr. de azúcar
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1 kgr. de miel lo más blanca posible
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2 kgr. de almendras ligeramente tostadas y partidas en trozos
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4 claras de huevo a punto de nieve
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Unas gotas de anís
Preparación
Empapela con papel blanco los moldes para
el turrón y fórralos con obleas
Mete unos segundos las almendras en agua hirviendo, si tienen cáscara,
para poder pelarlas facilmente. Tuéstalas en el horno ligeramente.
Pon el azúcar en un recipiente con un poco de agua, unos
150 ml, para hacer un almibar a punto de caramelo. Calienta la miel
al fuego y una vez derretida le agregas el almibar a punto de caramelo.
Mezcla todo muy bien.
Vuelve a poner todo al fuego, para que alcance de nuevo el
punto de caramelo y entonces, echas las almendras partidas, el anís
y las claras de huevo a punto de nieve. Remueve sin cesar hasta que todo
esté bien unido. Incorpora todo en los moldes, sobre las obleas.
¡¡¡ Que os aproveche
!!!
