Sopa Tonkinoise
de China
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Ingredientes
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250 g de carne de ternera cortada en tiritas muy finas
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1 c. a t. de aceite
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2 dientes de ajo picados finamente
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4 tazas de caldo de pollo
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1/2 taza de fideitos de sopa que sean muy finos
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1/2 taza de cebolletas, picadas finamente
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1 c. a t. de jengibre
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12 guisantes come todo
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1 c. a t. de jugo de limón fresco
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1/4 de c. a t. de sal
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Salsa de soja para acompañar
Preparación
Se corta la carne de ternera en láminas como en la imagen. Se
pone el aceite a calentar en una cacerola. Se incorpora el ajo y
se dora. Se añaden las láminas de carne de ternera y se sofrien
hasta que se doren. Se echa el caldo de pollo y cuando arranque a hervir
se incorporan los fideitos y se dejan cocer 10 minutos.
Se incorporan las cebolletas, la jengibre fresca y el jugo de limón
y se deja cocer 10 minutos a fuego lento. Se salpimienta. Se añaden
los guisantes come todo y se deja cocer 1 minuto. Se sirve enseguida y
se pone la salsa de soja para el que desee echarse
Buen provecho
