Sopa de tomates
a la champiñonera
Para 8 personas
Ingredientes
-
8 tazas de agua
-
500 gr. de champiñones cortados en láminas
-
1 c. a s. de perejil picado
-
1 c. a s. de chalotes o cebolletas picados
-
1 taza de tomates de lata gruesamente cortados con su caldo
-
Sal al gusto
Preparación
En una gran cacerola lleva el agua a ebullición. Agrega los champiñones.
Reduce la calor y deja cocer a fuego lento unos 5 minutos o hasta que los
champiñones hayan cambiado de color y el agua haya tomado color.
Incorpora los chalotes o cebolletas, el perejil y los tomates. Echa la
sal a tu gusto y continúa cociendo hasta que todo esté tierno,
alrededor de 2 minutos. Cuando lo sirvas, rocia cada plato de chalotes
o cebolletas y perejil, todo picadito.
¡¡¡ Está deliciosa
!!!
