• 2 c. a s. de mantequilla o margarina
• 1 cebolla grande picada finamente
• 1½  taza da apio cortado en dados
• 4 zanahorias cortadas en juliana
• 2 patatas medianas cortada en dados
• 1 taza de agua
• 1/2  c. a t. de sal
• 3 tazas de leche
• 2 latas o botes de 142 gr. de ostras, ( o almejas) enteras en conserva, con su jugo
• 2 c. a s. de perejil finamente picado

En una cacerola mediana, fundir la mantequilla o margarina, a fuego medio. Añadir la cebolla y el apio. Sofreir 5 minutos, removiendo. Incorporar las zanahorias, las patatas, el agua y la sal. Cuando arranque a hervir, cubrir y dejar cocer a fuego lento, hasta que las legumbres estén tiernas, alrededor de 10 minutos.
Añadir la leche. Calentar sin dejar hervir. Cortar las ostras en dos, si lo deseáis. Echar a la sopa con su caldo. Salpimentar al vuestro gusto,  guarnecer con el perejil picado y lista para poder comerla.