Sopa de legumbres
al laurel
Para 6 personas
Ingredientes
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2 c. a s. de mantequilla
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1 cebolla picadita
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2 zanahorias en tiras
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2 patatas en dados pequeños
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Sal y pimienta
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2 ramas de apio picadito
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2 chalotes picaditos o cebolletas
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1 pimiento verde cortado en daditos
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1 diente de ajo pelado
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2 hojas de laurel
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1 pizca de tomillo
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Unas ramitas de perejil
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6 tazas de caldo de pollo
Preparación
En una cacerola calienta la mantequilla. Agrega la cebolla, zanahorias
y las patatas. Salpimienta. Cubre y deja cocer a fuego lento de 6 a 7 minutos.
Agrega el apio, chalotes, pimiento, ajo, laurel, perejil y tomillo. Cubre
y deja cocer de 5 a 6 minutos. Incorpora el caldo de pollo y lleva a ebollución.
Reduce la calor a fuego lento y deja cocer de 5 a 6 minutos o hasta que
las patatas estén tiernas.
¡¡¡ Está deliciosa
!!!
