• 1 c. a s. de aceite de oliva
• 1 c. a s. de mantequilla
• 1/2 cebolla picadita
• 1 diente de ajo machacado
• 1/4 de taza de apio picadito
• 1/4 de taza de zanahorias picaditas
• 1/4 de taza de pimiento picadito
• 1 c. a s. de perejil picadito
• 1/2 c. a t. de albahaca picada
• 1 lata de 270 ml. de tomates en dados
• 1 c. a s. de pasta de tomate
• 1 lata de 142 ml. de caldo de ternera concentrado
• 1 taza y 1/2 de agua
• 1/2 taza de lentejas
• 1 taza de col cortada finamente
• 1/4 de taza de pastas de conchitas
• Sal y pimienta al gusto

---

Preparación

En una  cacerola  pon a calentar el aceite y la mantequilla. Agrega la cebolla,  ajo, apio, zanahorias y pimientos. Cubre y deja rehogar  5 minutos, a fuego lento, sin dejar que coja color.
Echa la albahaca, el perejil, tomates, pasta de tomate, caldo de ternera y el agua. Lleva a ebullición. Reduce la calor, una vez que comienza a hervir, a fuego lento, y deja cocinar 20 minutos. Salpimienta a tu gusto. Añade las lentejas y la col y deja cocer 15 minutos. Incorpora las conchitas y deja todo cocer, a fuego lento, hasta que esté tierno todo.