Sopa Cremosa de
Zanahorias
Para 6 personas
Ingredientes
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1 c. a s. de aceie de oliva
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2 cebollas grandes picadas finamente
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2 dientes de ajo machacados
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450 gr. de zanahorias peladas y picadas finamente
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6 tazas de caldo de legumbres
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1 c. a s. de harina
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1 taza de leche
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1 c. a t. de canela molida, opcional
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Pimienta al gusto
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3 ramitas de apio picadas finamente
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2 c. a s. de perejil fresco picadito
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Sal al gusto
Preparación
En una cacerola calienta el aceite y rehoga la cebolla y los ajos. Añade
las zanahorias, el apio y el caldo de legumbres. Lleva a ebullción.
Deja hervir, a fuego lento, 30 minutos. Mete la batidora manual, electrica,
y mezcla todo que quede homogéneo.
Mezcla la harina con la canela y posteriormente con la leche. Incorpora
a la sopa. Mezcla bien y salpimienta a tu gusto. Deja cocer todo,
a fuego lento unos minutos, con el fin de que se caliente y
lista para comerla.
En el momento de servirla, espolvoréala con el perejil picadito
por encima
¡¡¡ Que os aproveche !!!
