Sopa Cremosa de
Brócoli y Coliflor
Para 6 u 8 personas
Ingredientes
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3 c. a s. de aceie de oliva
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1 taza de blanco de puerros, picados lo más finamente posible
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1 cebolla grande picada finamente
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2 patatas, medianas, peladas y cortadas en dados
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2 tazas de brócoli cortado en dados
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2 tazas de coliflor en dados
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8 taza de caldo de legumbres
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1 taza de crema de nata 15%
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2 c. a t. de nuez moscada molida
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Sal al gusto
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Queso del que a ti te guste rallado
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Pan tostado en dados a tu gusto
Preparación
En una cacerola calienta el aceite y rehoga la cebolla y los puerros
3 minutos. Añade las patatas, brócoli, coliflor y el caldo
de legumbres. Lleva a ebullición y deja cocer, a fuego medio, 25
minutos.
Con el batidor eléctrico mezcla todo hasta que esté
homogéneo. Una vez conseguido, agrega la crema de nata 15%. Sazona
a tu gusto. Continua la cocción durante unos minutos, para calentar
todo y lista para que cuando la vayas a comer le eches la guarnición
del queso rallado y el pan tostado en dados y a disfrutarla.
¡¡¡ Está deliciosa
!!!
