• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1 cebolla picadita, o tres cebolletas
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 taza de vino blanco seco
• 5 tomates hermosos, con las semillas quitadas
• 1 c. a s. de albahaca
• 1 c. a t. de orégano
• 1/4 de c. a t. de pimiento picante machacado
• 3 c. a s. de tomates secos machacados
• Sal y pimienta fresca, molidos

En una sartén grande calientas el aceite, a fuego medio, y sofries la cebolla y el ajo durante 3 minutos añañades el vino y dejas cocer durante 2 minutos, a fuego fuerte. Picas los tomates y los echas en la sartén junto con las especias y los tomates secos.
Deja cocer durante 10 minutos, a fuego fuerte. Baja el fuego a suave, y deja cocer todo. En 5 ó 9 minutos está todo hecho.