Salsa para espagueti
con carne picada de ternerita y cerdo
Para 4 ó 6 personas
Ingredientes
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2 c. a s. de aceite de oliva
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1/4 de taza de cebolla picadita
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2 dientes de ajo finamente picados
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250 gr. de carne picada de cerdo
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250 gr. de carne picada de ternerita ( vecerrillo )
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1/2 taza de pimiento verde picado
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1/4 de taza de zanahorias cortadas en láminas finitas
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150 gr. de champiñones cortados
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1/2 taza de guisantes, pueden ser congelados
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1 lata de 540 ml. de tomates cortados en dados
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2 c. a s. de pasta de tomate
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1/2 c. a t. de albahaca seca
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1/2 c. a t. de orégano seco
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1 lata de 540 ml. de tomates en conserva hecho puré
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1/2 c. a t. de tomillo
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Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una fuente de barro calienta el aceite y sofrie la cebolla. Añade
el ajo, la carne de cerdo y la de ternerita y sofríela 2 ó
tres minutos, dehaciendo la carne con la ayuda de una cuchara de madera.
Incorpora el pimiento, las zanahorias, champiñones, y los
guisantes. Deja cocer 2 ó 3 minutos. Añade el resto de
los ingredientes y salpimienta a tu gusto. Cubre y dejar hervir a fuego
lento durante 45 minutos.
Sirve sobre un nido de espagueti cocidos, según las
indicaciones de la envoltura, y acompaña de queso rallado
parmesano.
¡¡¡ Buen Provecho !!!
