Roscos de Cobertera
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Ingredientes
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10 c. a s. de aceite de oliva
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200 gr. de azúcar
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2 c. a s.. de levadura
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8 huevos
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500 gr. de harina
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1 vasito de vino de anís
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1 c. a s. de anís en grano machacados
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Para la cobertera o glasa
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2 claras de huevo
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300 gr. de azúcar glass
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2 c. a s. de zumo de limón
Preparación
Calienta el horno a 190 C. (
350 F ) Unta con mantequilla 1 placa de horno
Se baten los huevos con el azúcar, hasta que se tenga una mezcla
homogénea. Se agrega, sin dejar de batir el aceite, en hilo, el
anis, y los granos de anis. Se añade la harina tamizada con
la levadura, poquito a poco. Se mezcla hasta tener una masa blanda. Se
engrasa uno las manos con aceite y se toman cantidades pequeñas
de masa, se hacen bolitas, se aplastan un poquito con dulzura y, en el
centro se hace un agujerito formando los rocos.
Se colocan en la placa de horno, separados de 2 cm. y se dejan
reposar 35 minutos. Una vez reposados se baten los huevos que quedan
en un plato y se pintan los roscos con un pincel. Se meten en el horno
hasta que tengan un lindo color dorado, Alrededor de 15 minutos.
Mientras tanto se prepara la cobertera o glasa.
Se echa en un cuenco la clara de huevo, se agrega poco a poco el
azúcar glas, se va mezclando todo con una cuchara de madera, y finalmente
se incorpora, el jugo del limón. Se continua removiendo hasta obtener
una cobertera o glasa, fluida y homogénea. Con un pincel se
cubre la superficie de los roscos, se dejan secar complétamente,
se colocan en una fuente y listos para poder comelos.
¡¡¡ Que os aproveche !!!
