Rodajas de
salmón a la pimienta
Para 4 personas
Ingredientes
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6 rodajas de salmón de 1,5 cm. de espesor
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1/4 de taza de harina
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2 c. a t de pimienta negra frescamente molida
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1/4 de taza de mantequilla
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2 c. a s. de aceite de oliva
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1 c. a t. de sal
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1/4 de taza de vino blanco seco
Preparación
Enharinar las rodajas de salmón. Prensar la pimienta firmemente
en la carne, sobre los dos lados. Calentar 2 c. a s. de mantequilla y de
aceite de oliva en una sartén. Freir el pascado dándole la
vuelta una vez que esté dorado de un lado y dorar posteriormente
el otro lado. Freir hasta que la carne esté opaca y se deshaga facilmente,
unos 12 minutos.
Salar y colocar en un plato de servicio calentado. Añadir
el resto de mantequilla y el vino en la sartén y remover vigorósamente.
Verter sobre el pescado y servir.
¡¡¡ Buen provecho !!!
