Potaje de lentejas
Para 4 personas
Ingredientes
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4 trozos de morcilla
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4 c. a s. de aceite de oliva
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4 dientes de ajo
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1 cabeza de ajos asada
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1 tomate hermoso cortado en trozos
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1 pimiento verde cortado en trozos
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1 pimiento rojo, cortado en tiras, para echar con las patatas
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1 cebolla grande española cortada en medias lunas
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1 puerromediano picadito
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1hoja de laurel
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Agua según la necesidad
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1 ó 2 zanahórias, cortadas en rodajas o cuadritos
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1 taza de lentejas para 4 ó 3 puñados de estas por persona
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Sal, al gusto
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Pimienta al gusto
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1 patata mediana por persona
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Fideos de sopa 1 puñadíto, si gusta
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1 c. a t. de azafrán o especias amarillas
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1 ½ c. a t. de cominos o de especias morunas
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1 c. a t . de pimentón
Preparación
Se echa en la túrmix o robot culinario el tomate, la cebolla,
puerro, los 4 dientes de ajo, el pimiento verde una poca de
agua y el aceite. Se hace puré todo. Se echa en una
cacerola y se añaden , las lentejas, previamente echadas en agua
el dia anterior, la sal, hoja de laurel, pimienta, pimentón, cominos,
azafrán, morcilla y la cabeza de ajos asada.
Se le echa agua, que lo cubra todo y se deja cocer hasta que las
lentejas estén casi tiernas. Media hora antes de apartarlas
se echan las patatas, cortadas en trocitos no muy grandes,
las zanahorias, el pimiento rojo cortado en tiras y un puñado
de fideos, se verifíca de sal, pimienta y de caldo,
ya que tienen que quedar caldositas. Se deja todo cocer a fuego lento y
cuando todo está tierno, se aparta. Se sirven
en platos individuales. y se acompaña con boquerones o sardinas
fritas y una buena ensalada.
Nota.- En algunos paises americanos, las lentejas están muy
tiernas y no hay necesidad de echarlas en agua el dia anterior, porque
si no se deshacen.
¡¡¡ Buen provecho
!!!
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