Pollo asado al
horno
Para 6 personas
Ingredientes
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1 c. a s. de aceite de oliva
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1/2 c. a t. de romero seco en polvo
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1/2 c. a t. de tomillo en polvo
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1 diente de ajo picado finamente
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6 dientes de ajo pelados
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1 pollo para asar de 2 kg, más o menos
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1 limón cortado en dos
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1/8 de c. a t. de pimienta negra frescamente molida
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1/8 de c. a t. de sal
Preparación
Se calienta el horno a 160 C. ( 325 F. ). En un pequeño
cuenco se mezcla bién el aceite, el romero, la albahaca y el ajo
picadito. Se enjuaga el pollo por dentro y por fuera, se seca con papel
absorbente. Echar las alas hacia atrás y levantar con cuidado la
piel de la pechuga. Untar la carne por debajo de la piel de la misma con
la mezcla que se ha hecho de aceite y especias y untar también el
interior del mismo. Meter los 6 dientes de ajo y el limón en el
interior del pollo, atar las patas juntas y salpimentar y untar con la
mezcla. Una vez hecho, regar de romero todo el esterior del mismo
Depositar el pollo sobre las rejas del horno en un molde de hacer
leche frita y hacer asar 1 hora. Retirar del fuego e inclinar el pollo
en la placa de horno, para que el jugo se salga del interior del pollo
y untar de este jugo el mismo. Se vuelve a meter de nuevo en el horno y
asar hasta que cuando metais un termometro este indique 85 C. ( 180 F.)
1 hora más o menos. Untar el pollo a cada 15 minutos de su jugo.
Colocarlo en una fuente de servicio y dejar reposar 15 minutos.
Cortar en trozos y servir con unas ramitas de romero. Para reducir la grasa
evitar de comer la piel, el que no quiera engordar.
¡¡¡ Buen provecho !!!
