• 1/4 de taza de aceite con achiote
• 1 cebolla grande picada finamente
• 1 pimiento grande verde cortado finamente
• 2 dientes de ajo cortados finamente
• 1 pimiento verde o rojo picante sin semillas y cortado
• 500 gr. de carne de ternera picada
• 500 gr. de carne picada de cerdo
• 2 tazas de tomates picados finamente
• 1/2 c. a t. de cominos
• 1/2 taza de uvas pasas sin semilla
• 1/2 taza de aceitunas rellenas con pimientos cortadas
• 1 c. a s. de alcaparras
• 1/2 c. a s. de cilantro fresco

En una sartén grande echar el aceite y sofreir la cebolla, el ajo el pimiento grande y el pimiento picante, hasta que la cebolla esté blanda. Añadir la carne y cocinar mezclando y separando la carne hasta que pierda el color. Añadir los tomates. los cominos y salpimentar al gusto.
Incorporar las uvas pasas y mezclar todo bién. Dejar cocinar unos 20 minutos, sin tapar o  hasta que veáis que está cocido todo. Echar las aceitunas y las alcaparras. Cocinar unos minutos más. Servir con arroz blanco, abichuelas negras y plátanos maduros.